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【烘焙甜点】做酸奶时加点它~自制醇滑酸奶

老方小雨

回复(13) 老方小雨 +关注

发表于 2017-09-04 17:28:53 收藏数:9 浏览数:593

【长期9月活动】相约2017烘焙甜点学堂

活动网址:http://group.haodou.com/topic-528206.html



咱平时做酸奶时只会用到:牛奶、白糖和菌粉,做好的酸奶味道:酸甜浓稠、但口感不够香醇丝滑。


哪是为什么呢?哈哈:其实是少加了一种神秘武器:“淡奶油”;对:你没看错、就是平时里我们做生日蛋糕时用到的“淡奶油”(PS:亲要选择健康的“动物性淡奶油”,而非“植物奶油”哟,切记!!!)

因为“淡奶油”中的“脂肪”含量较高,通常在“30%~36%”,使得做好的酸奶不容易过酸、成品更细腻、味道更香醇、口感自然也会更加丝滑了。


而且打开每瓶酸奶时,都能看到上面凝结着一层簿簿地淡黄色的奶油;不信:亲也可以试试看~~~

【材料】:

白砂糖70克、淡奶油100克、纯牛奶1000毫升、酸奶菌粉1克、新鲜芒果少许 (PS:淡奶油:量多量少可随意,加了肯定更好喝)

【方法】:

1、备好食材

2、将小奶瓶洗净后放入微波炉、高火1分钟消毒

3、杯中倒入:白砂糖和淡奶油

4、接着倒入一盒纯牛奶

5、再放入酸奶菌粉、用刮刀搅拌至完全融化

6、最后倒入剩余纯牛奶拌匀

7、分别倒入小奶瓶中

8、加盖送入烤箱、开启发酵键:40度、7小时

9、时间到,取出烤盘晾凉后放冰箱冷藏


吃时可放点水果也可直接饮用、比其它自制酸奶更香醇丝滑


小贴士:

1、容器:最好经高温消毒后才能使用 2、糖量可以根据自家喜欢来增减,个人觉得70克白糖再配上水果味道刚刚好 3、没有烤箱的朋友,也可以用面包机、电饭煲、酸奶机等合适的小家电完成



话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 自制更健康
秋天到枫叶红 + 3 奶香嫩滑,真不错。
坡镇小锅 + 3 做得真不错啊
飘儿78 + 3 好滑嫩的鲜奶,早餐来一杯吧
尚志李波 + 3 很不错啊 学习了!
15 豆币

分享到: 标签: 有奖活动 烘焙 健康饮食 美食 生活

全部评论(13条)

尚志李波

尚志李波

金豆

1楼

很不错啊 学习了!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-04 22:39

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

好滑嫩的鲜奶,早餐来一杯吧。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-05 06:43

  • 老方小雨

    回复 发表于 09-05 10:02 老方小雨:

    @飘儿78 确实如飘儿组长所说呢,非常滑嫩哟,谢谢组长支持!

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

3楼

姐姐潜藏绝活,真棒,来一杯

收起回复 发表于 2017-09-05 09:25

悟空吃货

悟空吃货

新手

4楼

回复 发表于 2017-09-05 10:34

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

好喜欢~得败点奶油

收起回复 发表于 2017-09-05 12:10

涓涓小溪

涓涓小溪

银豆

6楼

酸奶做起来,家里做的还没有吃完。过两天再做点放淡奶油的尝尝

收起回复 发表于 2017-09-05 16:25

开心姥姥

开心姥姥

金豆

7楼

没做过加淡奶油的酸奶,我要试试

收起回复 发表于 2017-09-05 16:50

fishmama

fishmama

银豆

8楼

做的真不错,我也来学学!

收起回复 发表于 2017-09-06 09:44

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

9楼

做得真不错啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-07 14:32

10楼

奶香嫩滑,真不错。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-07 15:24

籣草児

籣草児

金豆

11楼

自己做吃着也放心。

收起回复 发表于 2017-09-07 16:54

  • 老方小雨

    回复 发表于 09-07 20:40 老方小雨:

    @籣草児 谢谢兰姐姐:说的对呢,自学会酸奶后就再也没有买过了。

  • 1条回复 

12楼

来一杯品尝品尝----

收起回复 发表于 2017-09-07 18:48

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

13楼

自制更健康。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:20

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