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【烘焙甜点】葱花芝麻千层烤饼

蝶儿之家

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发表于 2017-09-06 10:30:15 收藏数:10 浏览数:492

原来做饼都是用平底锅来烙,这次用T3嫩烤箱来烤,开始使用了嫩烤功能,烤出的饼很柔软,而且还省去了翻面。烤出的饼层次分明,上色也很好,看起来都很有食欲,吃起来也特别香。

主料:中筋面粉450克,大葱80克,水280

配料:白芝麻3汤匙,菜籽油3汤匙,鸡蛋1个,盐1/2茶匙

制作:

1、 水分次加入面粉中,搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团,加盖醒15分钟。

2、 大葱切成葱花。

3、 鸡蛋打入碗中搅打均匀。

4、 醒发好的面团放到案板上,擀成厚度约为3毫米的长方形面片。面片上先均匀撒入盐稍擀一下,再倒入2汤匙菜籽油用刷子抹匀。


5、 面片上均匀撒入50克葱花。

6、 面片1/3处折起来,翻过来的面刷一层菜籽油。

7、 另一侧的1/3也向内折起,表面刷一层菜籽油。

8、 顺长的方向再三折,翻过来的面也要刷油。


9、 折叠好的面饼四周用手捏紧边。

10、 用走锤均匀用力擀制。

11、擀成厚度约为5毫米的大饼。

12、擀好的饼坯用擀面棍卷起来辅助放入烤盘中,用手整理好饼的形状。蛋液倒在饼的表面用刷子抹匀。


13、撒入剩余的葱花和白芝麻。

14、饼皮放入已经预热的烤箱。

15、 205度,先嫩烤10分钟。

16、再转上下火205度烤15分钟,至饼坯表面上色。

关键:

1、 这个面团相对来说比较软,所以饼皮擀制过程中要勤撒薄面防粘。

2、 如果没有嫩烤箱,可以在饼坯放入烤箱内的时候,用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次,以增加烤箱内的适度,使得烤出的饼比较柔软。

3、 没有菜籽油也可以用其他植物油代替。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 葱香好味
飘儿78 + 3 好多芝麻,吃起来应该好香脆
秋天到枫叶红 + 3 诱人的烤饼,来一块品尝品尝
爱跳舞的老太 + 3 比煎的更省油
坡镇小锅 + 3 这种饼,想必一定很好吃呢
15 豆币

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全部评论(11条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

好香脆

回复 发表于 2017-09-06 21:18

2楼

看着就好吃哦

回复 发表于 2017-09-06 22:19

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

3楼

这种饼,想必一定很好吃呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-07 14:54

4楼

比煎的更省油。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-07 18:51

5楼

诱人的烤饼,来一块品尝品尝。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-08 14:32

籣草児

籣草児

金豆

6楼

口感一定很酥脆。

回复 发表于 2017-09-08 20:27

晓晓.

晓晓.

金豆

7楼

烤的~真香

回复 发表于 2017-09-08 20:51

飘儿78

飘儿78

金豆

8楼

好多芝麻,吃起来应该好香脆。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-09 01:19

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

9楼

用烤箱做,学习了{a:92}

回复 发表于 2017-09-09 08:20

老方小雨

老方小雨

银豆

10楼

比煎的更健康更美味呢、

回复 发表于 2017-09-10 22:28

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

11楼

葱香好味。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-12 15:24

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