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【秋之味】香脆酸甜的香炸酥肉片

厨奶

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发表于 2017-09-08 10:08:23 收藏数:129 浏览数:6396

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1191890/

九月是秋天气候入凉最为明显的时候,包含有“白露”和“秋分”两个节气。这两个时令的进补,宜食用甘润温养、和中益胃生津食材,如各种肉类和鱼类,百合莲子、胡桃、山药、甘菊枸杞、银耳糯米、黑芝麻等等。让身体比较偏凉的亲们为将到来的寒冬做好保温御寒的准备。来!大口吃肉吧。


香炸酥肉片是经过用蛋糊裹油炸的猪肉片,非常的香酥,炸好后可以直接当下酒菜。但是配上酸甜酱后让这道菜变得口感香脆酸甜,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,颇受我们一家人的喜爱,也 是一道极好的开胃菜。


1 所有食材备齐。
2 先把姜和葱洗净,姜切成丝葱白段切成段,用少许白酒腌制一会,再用手把姜葱抓出姜葱汁。
3 猪肉洗净切成片。
4 肉片里加入少许盐,胡椒粉。
5 再加入姜葱汁搅拌匀,让其腌制10分钟入味。
6 面粉里打入鸡蛋。
7 把鸡蛋和面粉搅拌成面糊。


8 把腌制好的猪肉到入鸡蛋糊搅拌均匀,让肉片裹上面糊。
9 油烧热至5分热,用筷子把肉片一片片放到油炸。
10 用小火炸至肉片表面微黄。
11 油再次烧至高温,倒入肉片复炸。
12 炸至金黄捞起,控干油份。
13 锅里留少许倒入白糖用小火不停的翻炒。
14 直到把白糖炒成焦糖,倒入料酒,香醋炒匀。


15 倒入炸好的肉片翻炒匀,让每片肉片均匀的裹上浆。
16 用生粉和清水勾兑成薄芡倒入肉片里翻炒至均匀。
17 装盘撒上香葱碎即可食用。

1 姜葱汁可以去除肉的腥味,也会让肉的味道更香醇。
2 复炸过的肉片会更香脆。


3 除了瘦肉外还可以用猪里脊肉。

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 这样做很开胃的
秋天到枫叶红 + 3 酸甜好吃,酥肉美味呀。
6 豆币

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全部评论(20条)

厨奶

厨奶

金豆

1楼

又到了能吃肉的季节了,爽{a:71}

回复 发表于 2017-09-08 10:11

厨奶

厨奶

金豆

2楼

这可也是孩子们也很喜欢的一道菜哦。

回复 发表于 2017-09-08 10:11

蘑茹

蘑茹

豆花

3楼

又上好菜了{a:87}

回复 发表于 2017-09-08 10:22

红辣椒666

红辣椒666

豆芽

4楼

我爱的肉肉{a:87}{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2017-09-08 10:26

5楼

准备用鸡肉做:。

回复 发表于 2017-09-08 10:27

6楼

不用面粉,生粉可以吗?

回复 发表于 2017-09-08 10:28

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

7楼

哇,好诱人,我要吃,我要学习~~~

回复 发表于 2017-09-08 10:36

花花1977

花花1977

金豆

8楼

真诱人啊,一盘不够吃

回复 发表于 2017-09-08 10:47

9楼

太能干了,美味。

回复 发表于 2017-09-08 13:00

10楼

酸甜好吃,酥肉美味呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-08 14:31

11楼

这样做很开胃的。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-08 14:35

籣草児

籣草児

金豆

12楼

色泽金黄诱人,不要这么诱惑好不好?

回复 发表于 2017-09-08 20:15

灬丨浅唱

灬丨浅唱

铜豆

13楼

馋人啊

回复 发表于 2017-09-08 22:44

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

14楼

好香的肉肉{a:92}

回复 发表于 2017-09-09 08:19

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

15楼

不错

回复 发表于 2017-09-09 08:53

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