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【秋之味】大闸蟹都爱吃,你真的的会蒸吗?

西马栀子

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发表于 2017-09-10 22:33:46 收藏数:142 浏览数:11619


菜谱链接;http://www.haodou.com/recipe/1192228/

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高,烹饪以清蒸为好。清蒸大闸蟹更是完美的把蟹子的美味保留下来。你真的的会蒸大闸蟹吗?继续往下看。

 

蒸的时候千万要记住,螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说九雌十雄农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。

 

 

 蒸蟹之前不妨把大闸蟹先放入啤酒中浸一下,然后再去上锅蒸,味道会更加鲜美。 蘸汁要提前勾兑,让姜的味道和功效得到更大的挥发 。姜皮千万不要扔掉,放入蒸锅的水中。



 

 

主料:大闸蟹 4

辅料:姜    鱼豉油  陈醋

做法;

1 准备好所用食材。

2大闸蟹用小刷子,刷洗干净。

3 将姜皮切下来,葱切段。

4 把去皮的姜切碎

5 加入 蒸鱼豉油,陈醋 搅拌均匀成蘸汁。

6 大闸蟹放入容器中,倒入啤酒没过大闸蟹。


7 5分钟。

8 葱段和姜皮放入蒸锅中,倒入泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】

9 吧大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。

10 蒸锅烧开后放入大闸蟹,蒸至15--20分钟 即可。

 

叨唠;大闸蟹死了就丢弃别吃了。由于大闸蟹稍属寒性,吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 美味大闸蟹,蒸着也有讲究呢。
爱跳舞的老太 + 3 在我们这里,很多人习惯水煮的
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全部评论(15条)

1楼

在我们这里,很多人习惯水煮的。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-10 22:38

花花1977

花花1977

金豆

2楼

学习了,试试

收起回复 发表于 2017-09-11 05:39

3楼

很少蒸大闸蟹,一般都直接水煮也叫烤大闸蟹

收起回复 发表于 2017-09-11 08:48

4楼

美味大闸蟹,蒸着也有讲究呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-11 12:31

5楼

今天先生也买了梭子蟹

收起回复 发表于 2017-09-11 12:39

籣草児

籣草児

金豆

6楼

清蒸更美味。

收起回复 发表于 2017-09-11 20:39

黑天鹅

黑天鹅

豆花

7楼

姜末醋少不了

收起回复 发表于 2017-09-20 20:58

8楼

阿咯地呢摸黑哦

回复 发表于 2017-09-25 19:21

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

9楼

最爱。

收起回复 发表于 2017-09-25 20:52

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

10楼

真好

收起回复 发表于 2017-09-28 14:14

美食奇谈

美食奇谈

豆芽

11楼

浸泡5分钟够吗?

回复 发表于 2017-09-29 16:09

雪盈_qz

雪盈_qz

新手

12楼

为什么要用啤酒蒸?

收起回复 发表于 2017-09-29 17:48

飘零星

飘零星

银豆

13楼

大闸蟹,清蒸的最美味啦。

回复 发表于 2017-09-30 16:42

薛美玉

薛美玉

新手

14楼

{a:111}{a:111}

回复 发表于 2017-10-06 07:08

M可爱飞英

M可爱飞英

新手

15楼

不放盐是淡而无味啊

回复 发表于 2017-10-14 23:24

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