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【秋日食语】家常菜的常青树~胡萝卜烧牛腩

幸福精灵a

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发表于 2017-09-12 11:25:36 收藏数:0 浏览数:412

 

牛肉富含蛋白质,安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,能提前机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的合适。

胡萝卜,不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1,维生素B2,钙,铁,磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所含的胡萝卜素,是维持人体健康所不可以缺少的营养物质,经常食用可起到保护视力,滋润皮肤,提高免疫力的功效。

胡萝卜烧牛腩,久经不衰的经典家常菜肴。牛腩先浸泡血水,下锅焯水,然后下锅炒制,最后加胡萝卜焖到酥烂,喜辣的就加一些辣椒,会更加的开胃。就算是炎炎夏日,来上这么一锅子,也能让你胃口大开,食欲大振,不信的话,你也来试一试!!!

原材料:带骨牛腩800克,胡萝卜350

配料:干辣椒6个,八角1个,桂皮1块,香叶3片,青花椒2克,生姜10克,香葱2根,生抽10ML,老抽5ML,精盐5克,鸡粉1克,食用油30ML

具体做法:

1:主材料准备。

2:牛腩加水浸泡2小时。

3:各式配料准备。

4:泡好的牛腩切块,冷水下锅焯水5~6分钟。

5:捞出洗净粘除的血沫子。

6:热锅冷油,下干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,生姜。

7:炒出香味后,下焯水的牛腩。

8:一直翻炒至肉质紧缩。

9:加足够量的热水,淋入生抽。

10:淋入老抽。

11:大火煮至汤汁沸腾。

12:连肉带汁一起倒入多功能电饭煲中。

13:选择炖肉键,时间50分钟。

14:炖肉的时间,处理胡萝卜。去皮洗净切滚刀块。

15:一个炖肉程序结束后,开盖加入胡萝卜。再启动一个炖肉程序。

16:待第二回的程序结束后,炖煮的牛腩连同胡萝卜,汤汁一起倒入炒锅中,加盐调味。

17:焖煮8分钟后,加鸡粉调味。

18:大火收汁,出锅表面撒葱段,即可享用啦。

PS

1:牛腩浸泡的时候,换水两三回,以便快速泡除血水。

2:家里有电压力锅的,可以用它来炖牛腩,会节省很长时间,但口感没有慢炖出来的好。

3:胡萝卜易熟,所以需待牛腩烹饪快熟的时候再下锅,避免提早下锅,给炖烂掉了。

4:不喜辣的可以减掉配料中的干辣椒。或者换成西红柿,略带酸酸的,也是很开胃的。



话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 不错的搭配,美味诱人,营养健康。
爱跳舞的老太 + 3 最佳搭档
亮晶晶妈 + 3 经典好吃呢
籣草児 + 3 绝搭食材,营养美味口感更佳。
12 豆币

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全部评论(10条)

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

1楼

坐自家沙发。

回复 发表于 2017-09-12 11:25

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

2楼

家常菜的常青树~胡萝卜烧牛腩,喜欢的快来哟。

回复 发表于 2017-09-12 11:26

籣草児

籣草児

金豆

3楼

绝搭食材,营养美味口感更佳。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 12:54

花花1977

花花1977

金豆

4楼

经典家常菜

收起回复 发表于 2017-09-12 13:44

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

经典好吃呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 14:40

6楼

最佳搭档。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:57

灬丨浅唱

灬丨浅唱

铜豆

7楼

好鲜好美味

收起回复 发表于 2017-09-13 19:38

好豆叶子

好豆叶子

银豆

8楼

牛腩是我喜欢的食物之一,有了它我可以多吃一碗饭哈哈,喜欢牛腩炖后的汤汁,超好吃的。

收起回复 发表于 2017-09-14 10:12

暮色影子

暮色影子

银豆

9楼

也喜欢这样做

收起回复 发表于 2017-09-14 15:48

10楼

不错的搭配,美味诱人,营养健康。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-15 09:58

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