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【初秋进补】红烧鲍鱼

英英私房菜

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发表于 2017-09-12 12:16:11 收藏数:0 浏览数:209

红烧鲍鱼



汉族传统名菜,属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。为国宴菜肴之一。
鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。可以用来滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜等等。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难集中者,都适宜多吃鲍鱼。
鲍鱼食性平,味甘、咸、具有滋阴、清热、益精、明目的功能。适宜阴虚之人骨蒸劳热、肺结核干咳无痰、手足心热、妇女阴虚内热、月经过多、白带多、更年期综合征、青光眼、夜盲症、白内障、久病体虚、阴精亏损、癌症、高血压、高脂血症和甲亢患者食用。医学研究证明,鲍鱼有抗肿瘤作用。



菜系:粤菜
口味:鲜香
工艺:红烧
主料:鲍鱼干
辅料:素油、鸡肉、火腿、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油、白砂糖、香葱、西兰花
制作:
一、将鲍鱼干用凉净水入冰箱冷藏泡发36小时,每12小时换水;



二、然后于鸡肉、火腿同煮烧开5分钟,放入焖烧锅里焖2小时,再烧开5分钟再放入焖烧锅里焖2小时;



三、炒锅倒入少量素油,放入烧好的鲍鱼;



四、倒入六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油、白砂糖、香葱;




五、加盖焖一下,翻匀上色即可;




六、装盘用汆熟的西兰花点缀,上桌。



特点:
酱色红亮,香气十足,肉质软润,香醇浓郁。
小贴士:
焖烧煮后试一试软化程度,不行的话重复焖煮一下。

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
樱桃番茄果 + 2 一口一个,两下就吃完了
亮晶晶妈 + 3 鲍鱼好味,营养鲜香
籣草児 + 3 不可多得的营养美味。
11 豆币

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全部评论(7条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

不可多得的营养美味。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 13:02

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

鲍鱼好味,营养鲜香。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 13:22

3楼

一口一个,两下就吃完了。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:36

4楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:58

大习

大习

豆芽

5楼

一口一个,好吃。

收起回复 发表于 2017-09-13 21:43

花花1977

花花1977

金豆

6楼

营养美味

收起回复 发表于 2017-09-14 13:25

7楼

谢谢亲的热情点评!

回复 发表于 2017-09-15 17:41

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