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【学做家常菜】百吃不厌的啤酒卤乡巴佬鸡蛋

厨奶

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发表于 2017-09-12 15:19:52 收藏数:23 浏览数:793


因为饮食习惯,我们家很少吃卤的食物。朋友前几天送很多土鸡蛋,天热吃不及怕坏掉。按着导师sourcehe方子做了乡巴佬卤鸡蛋。做成成品后,鸡蛋色泽鲜亮,口感是蛋白入味有弹性,蛋黄里也有啤酒卤料的醇香,谢谢导师无私奉献。如吃不完,可泡在卤水里放到冰箱冷藏保存,味道也是棒棒的哦。

主料鸡蛋8个 啤酒500毫升 花椒2克 生抽2毫升 老抽4毫升 桂皮5克 冰糖10克 八角1个 香叶5片 盐 少许 陈皮 少许


1鸡蛋洗净放到冷水锅里,开火把鸡蛋煮熟。


2 所有的配料备齐。

3  煮熟的鸡蛋泡到冷水几分钟。

4 剥去鸡蛋皮,放到砂锅里。

5 倒入一瓶啤酒。

6 加入花椒,香叶,陈皮,桂皮,八角。

7 加入冰糖。

8 生抽和老抽,盐全加入至砂锅里。


9 先开大火把卤汁煮沸。


10 转小火盖上盖子,煮15至20分钟。


11 卤料的汁变少了,鸡蛋也变成深色了,鸡蛋就卤好。


12 卤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时候再把鸡蛋捞出。

(我的砂锅很小,直接就放在锅里)


13 把鸡蛋切成一小块,当下酒菜也是非常的不错。


1.当天食用不完的卤鸡蛋可以泡着卤汁放到冰箱冷藏可以保存长时间,而且也特别入味哦。

2.冷水煮蛋和煮好的蛋用冷水泡过后,鸡蛋皮非常的好剥。
3.生抽是比较香,而老抽是为了给鸡蛋上色用的。

话题豆币记录

坡镇小锅 + 3 蛋蛋做得不错啊
爱跳舞的老太 + 3 俺来品尝品尝
6 豆币

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全部评论(16条)

厨奶

厨奶

金豆

1楼

QQ弹弹非常美味。

回复 发表于 2017-09-12 15:20

厨奶

厨奶

金豆

2楼

好吃吗?试试就知道了。{a:21}

回复 发表于 2017-09-12 15:21

3楼

跟超市的乡巴佬蛋很像,一定非常好吃。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:25

4楼

有那么小的砂锅,好像只能装十来个蛋。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:27

5楼

好简单的做法,会了。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:37

6楼

俺来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 15:49

开心姥姥

开心姥姥

金豆

7楼

看着很入味

收起回复 发表于 2017-09-12 16:27

  • 厨奶

    回复 发表于 09-14 18:13 厨奶:

    @开心姥姥 是非常的入味哦。来吧,亲爱的尝尝一个。

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

8楼

俺喜欢这回不贪心了,拿一个吧

收起回复 发表于 2017-09-12 18:17

  • 厨奶

    回复 发表于 09-14 18:14 厨奶:

    @花花1977 不够贪心,才拿一个,多来几个。{a:71}

  • 1条回复 
蘑茹

蘑茹

豆花

9楼

香香,百吃不厌:。

收起回复 发表于 2017-09-12 19:08

红辣椒666

红辣椒666

豆芽

10楼

给我来一颗{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2017-09-12 19:10

11楼

闻香而来{a:100}

收起回复 发表于 2017-09-12 19:12

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

12楼

蛋蛋做得不错啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 20:01

籣草児

籣草児

金豆

13楼

小砂锅好可爱,链接发我微信,准备淘一个。

收起回复 发表于 2017-09-12 20:17

14楼

快递快递

收起回复 发表于 2017-09-12 20:26

飘儿78

飘儿78

金豆

15楼

这颜色好诱人,来一个哦。

收起回复 发表于 2017-09-13 06:33

  • 厨奶

    回复 发表于 09-14 18:19 厨奶:

    @飘儿78 老师,多来两个,味道真心不错。{a:21}

  • 1条回复 
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