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【初秋进补】苦瓜酿虾仁豆腐

英英私房菜

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发表于 2017-09-13 11:55:20 收藏数:1 浏览数:411

苦瓜酿虾仁豆腐



苦瓜其貌不扬,还苦口,不遭人待见。其实苦瓜具有降火消肿、去热解毒;增强免疫力、美容养颜;降低血糖;抵抗癌症、肿瘤等功效。吃一点去一去体内的热毒是很不错的。苦瓜还是一个君子菜,苦自己绝不会将苦味感染到炒在一起的其它食材上的,这个很奇妙。



苦瓜;清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、增强免疫力、抵抗癌症、肿瘤。具有除邪热,解劳乏,清心聪耳明目、轻身,使人肌肤红润有光泽,精力充沛,不易衰老,益气壮阳之功效。
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

虾仁营养丰富,虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。



虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

豆腐是中国的传统食品,味美而养生。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。



菜系: 私房菜
口味:清淡、微苦
工艺:炒
原料:苦瓜、虾仁、豆腐
辅料:油、盐、料酒、淀粉、蛋清、大葱、大蒜、胡椒粉、白砂糖
制作:

1.豆腐洗一洗,放水里养一会;



2.虾仁洗一洗,滤干水分,放入盐、料酒、淀粉、蛋清、腌制;



3.苦瓜洗一下,对剖开去囊,切段;



4.水烧开,下盐、油放入苦瓜段汆水;



5.豆腐切丁,用开水泡一泡;



6.大葱、大蒜切末,油锅里爆香,下滤干的豆腐丁,胡椒粉,下盐翻一下,下虾仁;





7.加盖烧一分钟,下白砂糖,翻炒一下即可;



8.酿入苦瓜段里,装盘就可以上桌了。
特点:
红绿白相间,新鲜美观,香气悠悠,营养美味,苦尽甘来。
小贴士:
怕苦味重的可以将白色的苦瓜囊去除的干净一点,汆水时烧的熟一点。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 非常合适夏季食用哦
好豆叶子 + 3 这么吃,苦瓜可以不那么苦啦,喜欢
籣草児 + 3 食材新鲜,口感丰富。
爱跳舞的老太 + 3 不错的做法
12 豆币

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全部评论(13条)

1楼

不错的做法。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-13 15:04

花花1977

花花1977

金豆

2楼

喜欢苦瓜和豆腐,做的不错呢

收起回复 发表于 2017-09-13 15:32

籣草児

籣草児

金豆

3楼

食材新鲜,口感丰富。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-13 15:59

奕婷妈咪

奕婷妈咪

豆苗

4楼

苦瓜其实挺好吃的

收起回复 发表于 2017-09-13 16:06

灬丨浅唱

灬丨浅唱

铜豆

5楼

好吃、漂亮,太诱人了。

收起回复 发表于 2017-09-13 19:52

大习

大习

豆芽

6楼

好靓丽的菜肴!就象一件艺术品!

收起回复 发表于 2017-09-13 21:42

好豆叶子

好豆叶子

银豆

7楼

这么吃,苦瓜可以不那么苦啦,喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-15 10:46

蘑茹

蘑茹

豆花

8楼

{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2017-09-15 11:06

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

9楼

很完美的搭配{a:92}

收起回复 发表于 2017-09-15 11:10

春季里

春季里

豆花

10楼

营养搭配!

收起回复 发表于 2017-09-15 12:21

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

11楼

非常合适夏季食用哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-16 10:07

12楼

喜欢的苦瓜酿,来品尝美味啦

收起回复 发表于 2017-09-16 13:40

13楼

谢谢亲的热情点评!

回复 发表于 2017-09-17 18:27

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