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浏阳蒸菜为何能一枝独秀

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发表于 2017-09-14 11:09:24 收藏数:0 浏览数:148


                                 

提到蒸菜,很多人首先想到的一定是浏阳蒸菜,就好比人们提到烟花也一定会想到浏阳一样。

 

其实,蒸菜在中国的很多地方都有,其中不乏像湖北天门蒸菜,仙桃沔阳三蒸,江苏常熟蒸菜都曾先后被评为“中国蒸菜之乡”。但为何人们提及蒸菜,首先第一反应就是“浏阳蒸菜”呢?



首先,地名效应,一曲《浏阳河》让这个地处湘赣边界,湖南东部偏北,古为“吴楚咽喉”的小城全国闻名。许多人或许不知道浏阳到底在哪里,但只要说有一首歌《浏阳河》,他们都会情不自禁的唱起这首歌.所以,当人们在城市街道上看到“浏阳蒸菜”时,自然就会联想起那首经典的“浏阳河”,也就以这样独特的方式将浏阳蒸菜铭记于心。

 

其次是人文效应,浏阳人杰地灵近现代涌现出一大批仁人志士,近代有“戊戌六君子”之一 的谭嗣同,唐才常,陈作兴,焦达峰等,现代有胡耀邦、王震宋任穷、王首道、杨勇、李志民、唐亮等,他们对蒸菜的喜爱也间接促进了蒸菜的流传,尤其是当年王震将军边疆用蒸菜招待八千湘女更是传为佳话。



 再次,民间普及与政府大力扶持推广。据考证浏阳蒸菜的历史溯源,至少已有500年之久。几千年来,浏人民从生产生活中不断摸索改进总结创新,才形成了今天蒸菜种类繁多的精美菜式。当然,浏阳蒸菜能从一种民间厨艺,一跃登上大工雅之堂,与政府的大力推广是分不开的。无论是明朝初期祭孔仪式上的“大羹”“和羹”两道主菜改用蒸的技法制做,还是现在浏阳产业协会的成立及浏阳蒸菜标准的制定,都对浏阳蒸菜的健康发展指明的方向。


同时,浏阳人与时俱进地跟据现实人民的生活需求不断改进生产制做模式,以味美、价廉、优质、快捷为宗旨为更多追求健康饮食的人提供优质放心菜品,使得浏阳蒸菜的品牌价值不断提升。



当然,在浏阳蒸菜迅猛发展的过程中,也出现过很多形式的浏阳蒸菜-如用蒸笼蒸,顾客点餐不太方便,要一层一层蒸笼揭开,很是消耗人力和时间。远看就餐环境有点昏暗,蒸菜4到8元,少量蒸菜与大量小吃炒菜品种混杂在一起。“这与浏阳蒸菜的健康营养,快捷方便形成了较大反差。”这是2014年中央电视台农业节目导演到浏阳实在考察后发出的感叹。



在浏阳蒸菜的发展过程中,相继出现过为此做出重大贡献的企业和法人,其中有友谊大酒店的焦国防先生,特大竹蒸笼的吉尼斯记录的评选,以及早期的浏阳蒸菜他是做过重大贡献的一个人,我们永远也不能忘记他!那么,在推广浏阳蒸菜的过程中还有一个人不得不提,他的贡献同样非常大,他就是长沙何爹浏阳蒸菜有限公司的法人何远扬先生!2008年他率先用公司的运作模式专注只做浏阳蒸菜,他将浏阳蒸菜推广到全国各地,目前在全国已经拥有440多家直营店和加盟店,前期在推广浏阳蒸菜的过程中,他不光花费了巨额的财力还投入了大量的人力,一心要将浏阳蒸菜做大做强,他这么构思,也这么做了。他在大围山自建了原材料基地,从源头解决了浏阳特色原材料的供应的质量保证!让不知名的浏阳蒸菜能在全国越来越成为知名的品类!后来相继跟着又加入了一些做蒸菜的企业,由于企业的推动,政府也开始越来越重视,浏阳市商务局开展了系列改善措施,首先注册“浏阳蒸菜”国家地理标志,成立浏阳蒸菜产业协会,制定浏阳蒸菜制作标准,并将商标授权给正规蒸菜企业使用等。为浏阳蒸菜的健康发展吹响了向全国进军的口号,也为日后浏阳蒸菜一枝独秀打下了良好的基础。



现如今随着人们工作生活水平的提高,对健康饮食的需求也日益增多,那些蒸少炒多的浏阳蒸菜馆逐渐失宠,而那些注重品质的以蒸菜为主打的浏阳蒸菜品牌正悄无声息地占领美食爱号者的胃。现如今在全国响当当的品牌有何爹浏阳蒸菜,友谊大酒店,美蒸湘,浏水蒸香等等。这些品牌浏阳蒸菜企业的出现也正是浏阳蒸菜能够有别于其他地方蒸菜的原因,品牌效应不仅给企业带来的可观的利润,也带动的蒸菜配套产业的蓬勃发展,同时部分品牌企业也为很多加盟商采取“统一原料、统一标准、统一口味、统一形象、统一管理”的整店输出模式,大力发展和充分挖掘“浏阳蒸菜”餐饮技术,弘扬“浏阳蒸菜”饮食文化,使浏阳蒸菜的传统美味名扬全球。


今天浏阳蒸菜一枝独秀的局面,一方面是众多浏阳餐饮企业不断努力的结果,一方面是浏阳蒸菜的经营理念及菜品口味更贴近广大消费者的需求,得到广大消费者的认可。同时也与浏阳市政府的支持与重视也是分不开的。正所谓“**银杯不如老百姓口碑”,相信浏阳蒸菜未来成为全球餐饮名牌的日子不远了。

 


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