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【秋之味】让您爽翻天的麻辣鸭掌

厨奶

回复(16) 厨奶 +关注

发表于 2017-09-15 10:45:01 收藏数:13 浏览数:536

http://www.haodou.com/recipe/1192557/



看到色泽金黄的鸭掌是不是觉得特别的诱人?我对零食不是特别的爱好,但偏偏对麻辣鸭掌和酸辣鸡脚那真情有独钟。特别是麻辣鸭掌,闻起来鲜香,吃起来麻麻辣辣,很带劲。配上啤酒那是没有话说的,爽。如果做原味的,你给我一部电影,我可以消灭2斤。这也一道非常适合家庭聚会和宴请好友的美味食品。

主料 鸭脚500克 干红辣椒50克 老姜25克 桂皮10克辅料 小葱少许 香叶4片 花椒适量 料酒适量 老抽适量 芝麻适量 冰糖适量


1 所有的配料提前备齐。
2 鸭脚用剪刀把脚尖剪去。
3 放盐加清水泡20分钟,去除鸭脚的腥味。
4 过的鸭脚加葱结加料酒加姜片焯水。
5 焯过水的鸭脚用清水冲洗干净。

6 冲洗干净鸭脚加入到砂锅里。


7 所有的配料加入到砂锅里。

8 加清水盖过鸭脚。
9 盖上盖子开大火烧开转小火。
10 中途可开锅搅拌,把上面的鸭脚翻到锅底
11 直到把卤汁煮的要干的时候。(约50分钟)

12 把鸭掌倒入到锅里。



13 把配料挑出来,炒干水份。

14 倒入芝麻稍微翻炒一下,让鸭掌沾上芝麻即可。


15 麻辣香甜的卤鸭掌即可上桌。


1 在没有煮之前鸭脚一定要用盐水泡过,还要加酒,葱,姜片,可以更有效去除它的腥味。

2 大约要煮50分钟之一个小时。

3 鸭掌要选色泽偏黄那种,如果买到新鲜的最好,没有的话冰冻也是一样的

话题豆币记录

坡镇小锅 + 2 太馋人了,看着就喜欢呢
亮晶晶妈 + 3 这个当零嘴真不错
爱跳舞的老太 + 3 来啃一个!
8 豆币

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全部评论(16条)

厨奶

厨奶

金豆

1楼

周黑鸭店味道也不过如此{a:96}

回复 发表于 2017-09-15 10:46

厨奶

厨奶

金豆

2楼

麻麻辣辣带劲{a:87}{a:87}

回复 发表于 2017-09-15 10:47

3楼

来啃一个!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-15 10:48

美食乐天

美食乐天

豆苗

4楼

实在是太诱人了{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2017-09-15 10:50

玉米煮

玉米煮

豆苗

5楼

给我两斤我也能吃。

收起回复 发表于 2017-09-15 10:53

医养生

医养生

豆苗

6楼

谢谢好方孑,收藏了,最喜欢吃鸭掌了。

收起回复 发表于 2017-09-15 10:58

蘑茹

蘑茹

豆花

7楼

上新菜了,棒

收起回复 发表于 2017-09-15 11:04

蘑茹

蘑茹

豆花

8楼

我们这里找不到鸭掌{a:86}

收起回复 发表于 2017-09-15 11:04

红辣椒666

红辣椒666

豆芽

9楼

太想吃了。

收起回复 发表于 2017-09-15 11:07

10楼

喜欢啃有骨头的东西,一边看电影一边啃这真的很爽

收起回复 发表于 2017-09-15 12:49

花花1977

花花1977

金豆

11楼

来啃一个吧

收起回复 发表于 2017-09-15 17:29

12楼

好辣呢

收起回复 发表于 2017-09-16 06:42

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

13楼

这个当零嘴真不错。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-16 09:58

黑天鹅

黑天鹅

豆花

14楼

好诱人

收起回复 发表于 2017-09-17 08:01

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

15楼

太馋人了,看着就喜欢呢。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-17 08:46

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