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【初秋进补】鲍汁海参嵌鸡蛋

英英私房菜

回复(15) 英英私房菜 +关注

发表于 2017-09-17 15:01:47 收藏数:1 浏览数:540

鲍汁海参嵌鸡蛋



海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
海参是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。长期服用可以增强身体抵抗力,少感冒,加强记忆力,改善睡眠情况,稳定情绪,保护肠道,增强食欲,补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。

海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。



海参是海洋伟哥;抗癌灵丹;孕妇的理想补品;手术患者的最佳补品;是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗之物。
就从秋季润燥开始吃起,哈!有点奢侈,不过现在生活水平提高了,收入在不断提高,还是可以吃一吃的。
海参虽说营养很好,口感不错,就是没有香气和味道。因此海参的做法必须要解决这两个问题。我就用炒鸡蛋来提香,鲍鱼汁来提鲜,放点芦笋、红椒丝加点色彩。大家看看这样还行吗。
菜系:英英私房菜
口味:清淡
工艺:煮、炒
原料:海参、鸡蛋
辅料:素油、盐、料酒、鲍汁、芦笋、红椒丝
制作:

1.买来即食海参,打开,清水冲洗一下;



2.汆水,下盐加点底味;



3.芦笋洗净,汆水加盐、放一点油;



4.鸡蛋打散,下盐、料酒,调匀;



5.油锅烧热,倒入蛋液翻炒,结块了即可;





6.将炒鸡蛋嵌入海参里,余下的围在周边,放上芦笋;



7.烧一个鲍鱼汁,淋上;



8.红椒汆水切丝,放上点缀一下,即可上桌了。



特点:
香气悠悠,色彩好看,口感丰富,营养美味。
小贴士:
干海参泡发实在是一件考验人的事情。现在有开袋即食的海参卖,实在是一件大好事。
汆海参只要放一点盐就可以了。这汆海参的图片上有油花,是锅子带的,千万不要放油哦!

话题豆币记录

好豆叶子 + 3 很有面面的菜~赞
亮晶晶妈 + 3 鲜上鲜,高大尚哦
爱跳舞的老太 + 3 高大上的感觉--待客有面子!
9 豆币

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全部评论(15条)

1楼

高大上的感觉--待客有面子!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-17 15:24

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

鲜上鲜,高大尚哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-17 16:59

花花1977

花花1977

金豆

3楼

老师做的好不错,高大上

收起回复 发表于 2017-09-17 17:14

晓晓.

晓晓.

金豆

4楼

进补好菜~

收起回复 发表于 2017-09-17 18:12

5楼

喜欢老师的摆盘,普通家常的菜经过一摆盘立马感觉好高大上了

收起回复 发表于 2017-09-18 15:58

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

6楼

海参和鸡蛋搭配,学习了{a:92}

收起回复 发表于 2017-09-19 08:49

7楼

营养美味,好诱人呀。

收起回复 发表于 2017-09-19 10:00

8楼

诱到你了吧!谢谢亲的热情赞扬!

回复 发表于 2017-09-19 12:32

babbler

babbler

豆芽

9楼

好吃!!!

收起回复 发表于 2017-09-19 12:54

大习

大习

豆芽

10楼

相当高档的润躁补品佳肴哦!

收起回复 发表于 2017-09-19 14:10

11楼

很漂亮的呢

收起回复 发表于 2017-09-19 14:14

好豆叶子

好豆叶子

银豆

12楼

很有面面的菜~赞。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-20 09:48

籣草児

籣草児

金豆

13楼

口感味道都很赞呢。

收起回复 发表于 2017-09-20 10:25

籣草児

籣草児

金豆

14楼

口感味道都很赞呢。

回复 发表于 2017-09-20 10:25

15楼

谢谢亲的热情赞扬和捧场!

回复 发表于 2017-09-21 08:14

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