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【烘培甜点】味觉视觉双重享受的红曲提子包

幸福精灵a

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发表于 2017-09-21 10:52:26 收藏数:1 浏览数:212

 

红曲粉,是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。它微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素,如红烧,酱卤,面食,糕点,蜜饯等。红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食,降血压、降血脂等功效。少量食用,对身体并无坏处。

提子干面包,原本很是平常,随手加入一点点红曲粉,很是让人眼前一亮,好吃的同时,还好看……让你味觉,视觉双重享受,你还等什么……。

原材料:高筋面包粉350克,酵母4克,白糖42克,红曲粉4克,盐6克,奶粉15克,清水224克,玉米胚芽油25克,提子干100

具体做法:

1:各式食材准备。

2:面包桶中先加入清水,奶粉,玉米胚芽油。

3:再加入高筋面粉,糖和盐对角放,酵母放中间,边上撒红曲粉。

4:启动和面程序,时间为30分钟。

5:再次启动一个和面程序,再程序结束前10分钟,加入提子干。

6:程序结束,让其发酵至两倍大。

7:取出, 分成60克的面剂子。

8:搓揉整形后,入烤盘。

9:表面覆保鲜膜,进行2发。

10:烤箱提前预热,2发好的面胚入烤箱,上下火160度,烤22分钟。

11:烤好的面包,取出即可。

PS

1:红曲粉的量不能但多,否则成品会发苦。

2:提子干不要过早的加入,和面程序结束前10分钟加入即可。




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籣草児 + 3 颜色好漂亮。
亮晶晶妈 + 3 美味面包,喜欢
6 豆币

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全部评论(4条)

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

1楼

很漂亮的提子包

收起回复 发表于 2017-09-21 11:19

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

美味面包,喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-23 10:22

籣草児

籣草児

金豆

3楼

颜色好漂亮。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-23 17:47

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

4楼

红曲粉的功劳。

回复 发表于 2017-09-23 18:52

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