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【秋日食语】毛豆季必不可少的糟卤五香毛豆

幸福精灵a

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发表于 2017-09-22 09:44:21 收藏数:0 浏览数:287

 

糟卤菜,是江浙地区夏日必不可少的菜肴之一,可荤可素,并且现在有了配好的糟卤汁,操作起来更加的简单,方便。自从去年接触糟卤后,就喜欢上了它的味道,所以今夏,也毫不例外的做起了糟卤菜,前几日做了糟卤鸡肉,一上桌就遭到哄抢,皂片也没能留下,呵呵……

现在,正是吃毛豆的季节,那就先上一份糟卤五香毛豆吧。配冰啤,配我喜欢的RIO鸡尾酒,甚得人心,爱自已从爱美食开始吧……

原材料:毛豆400克,糟卤汁200克,凉白开水200

配料:干辣椒2个,桂皮1块,香叶3片,八角1个,青花椒15粒,精盐2

具体做法:

1:新鲜毛豆准备。

2:用剪刀剪掉头尾。

3:用淡盐水浸泡,边洗边搓揉掉绒毛。

4:各式配料准备。

5:小奶锅中加水,加入洗净的毛豆。

6:加入配料中的香料。

7:大火煮开后加入盐。

8:盖上盖子,煮约8分钟至豆熟。

9:倒入漏网中,沥掉水份。

10:放晾后加入保鲜碗中。

11:加入糟卤汁和凉白开水。

12:入冰箱,冷藏4小时后,取出即可食用。

PS

1:取食的时候,用干净的筷子,夹出需要的食材,糟卤汁还可重复使用一回。时间太久,卤汁就会变浑浊,最好就不用使用了。

2:如果是糟卤荤菜,像鸡爪,牛肉等,最好入糟卤汁中浸泡1天以上,会非常的入味。



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秋天到枫叶红 + 3 美味下酒菜,一夏天没少吃呀。
亮晶晶妈 + 3 好吃的零嘴哦
爱跳舞的老太 + 3 美味下酒菜
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全部评论(12条)

1楼

美味下酒菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-22 11:09

2楼

喜欢这样的菜菜

收起回复 发表于 2017-09-22 14:03

3楼

最喜欢吃这个啦!

收起回复 发表于 2017-09-22 22:05

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

好吃的零嘴哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-23 10:12

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

5楼

看着就好吃的东西

回复 发表于 2017-09-23 19:19

6楼

美味下酒菜,一夏天没少吃呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-25 10:14

籣草児

籣草児

金豆

7楼

佐酒下饭当零食都很赞呢。

收起回复 发表于 2017-09-25 17:39

fakeyang

fakeyang

豆花

8楼

一定很入味

回复 发表于 2017-09-25 19:19

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

9楼

真好。

回复 发表于 2017-09-25 20:55

麦子老妈

麦子老妈

银豆

10楼

好吃的

回复 发表于 2017-09-26 16:40

李寻食

李寻食

豆花

11楼

碧绿碧绿

回复 发表于 2017-09-30 14:27

12楼

很美味哦,喜欢吃。

回复 发表于 2017-09-30 15:08

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