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【秋日食语】看“白鹿原”做~油泼饺子片面

老方小雨

回复(13) 老方小雨 +关注

发表于 2017-09-29 19:27:37 收藏数:0 浏览数:536

【9月活动】9月餐桌,秋日食语

活动网址:http://group.haodou.com/topic-528487.html

最近随着电视剧《白鹿原》的热播,看着白嘉轩不说话低头吃着油泼面一碗接一碗,让油泼面再次火遍全国了。



油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。以陕西油泼面最为著名,依各人喜好有鲜香、酸辣、香辣等多种口味。


咱没去过陕西,也没有吃过正宗的油泼面是啥味道的;有空包了些饺子,结果馅少了,多出10多张饺子皮;忽然想起《白鹿原》的油泼面,咱是不是也可改良下呢?哈哈:就有了这道“油泼饺子面片儿”了,此时是否“正宗”已无意义,酸辣过瘾是王道~~~

【材料】:

生菜1棵、韭菜碎、胡萝卜少许、饺子皮13张、菜籽油、辣椒面适量、食盐、味精、芝麻少许、香醋2汤匙、特级鲜酱油、香辣豆豉酱1汤匙 

【方法】

1、备好食材,蔬菜洗净切好备用

2、食盐、香醋、特鲜酱油、香辣豆豉酱及少许凉开水调匀

3、锅中水开:滴少许食盐、菜籽油,放入洗净的生菜焯烫

4、变色后捞起放入碗中


5、放入胡萝卜片焯烫下备用

6、放入饺子皮加盖大火

7、煮开后滴2次清水,再次煮开盛出

8、码入碗中、撒上韭菜碎、辣椒面和胡萝卜片、再倒入调好的酸辣汁

9、最后烧热滚烫的菜籽油“滋啦”一声浇到面片上,酸辣过瘾超好吃



小贴士:1、选用菜籽油味道最香了2、也可以将饺子面皮儿切条

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爱跳舞的老太 + 3 这个可以有---
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全部评论(13条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

最近随着电视剧《白鹿原》的热播,看着白嘉轩不说话低头吃着油泼面一碗接一碗,让油泼面再次火遍全国了。

回复 发表于 2017-09-29 19:29

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2017-09-29 19:29

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

正好有一些剩余的饺子皮,就**了一回,不正宗但好超吃呢~~~

回复 发表于 2017-09-29 19:30

4楼

这个可以有---。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-29 22:14

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

5楼

追剧追美食,美味是王道{a:111}

收起回复 发表于 2017-09-30 13:03

晓晓.

晓晓.

金豆

6楼

10 张不够啊{a:91}

收起回复 发表于 2017-09-30 14:14

  • 老方小雨

    回复 发表于 09-30 14:49 老方小雨:

    @晓晓. 哈哈:这剩下这些,凑乎吃了。提前祝亲爱的节日快乐!

  • 1条回复 

7楼

很诱人的一碗面。

回复 发表于 2017-09-30 14:50

一诺情深

一诺情深

铜豆

8楼

看起来真香{a:87}

收起回复 发表于 2017-09-30 15:32

心随彧动

心随彧动

金豆

9楼

超赞{a:166}{a:166}{a:166}

收起回复 发表于 2017-09-30 21:52

10楼

饺子皮也能这么好吃哈!

收起回复 发表于 2017-09-30 23:20

花花1977

花花1977

金豆

11楼

好香,饺子皮无所不能,姐姐节日快乐

收起回复 发表于 2017-10-01 13:54

开心姥姥

开心姥姥

金豆

12楼

看着就好味{a:87} 祝双节快乐{a:167}

收起回复 发表于 2017-10-01 19:38

fakeyang

fakeyang

豆花

13楼

创意哦

收起回复 发表于 2017-10-07 07:13

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