广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包

【烘焙甜点口口都能吃到豆沙的千层豆沙排包

小英子的美食界

回复(13) 小英子的美食界 +关注

发表于 2017-09-26 23:50:53 收藏数:12 浏览数:489

做可颂做顺手了,叠被子还没过瘾,自制了豆沙馅,想到用豆沙馅来叠被子,正好也练习开酥的手法。豆沙可比黄油好操作多了,擀开毫无顾虑,豆沙在里面起着隔断的作用,层次分明清晰可见。这个裹了豆沙的千层回潮后口感相当好,是那种柔中带刚的感觉赶脚,每一层都有豆沙,让你每口都好满足。

原材料:面包粉250   低筋面粉50   白糖30  2.5  干酵母3   牛奶162   全蛋液30  黄油30

裹入豆沙300

制作步骤:

1.  将除黄油外的其他材料放入面包桶,启动面包机和面功能15分钟

2.  加入黄油搅拌至拉开薄又光滑的面膜

3.  整理成团放入带盖容器内,25℃以上室温发酵40分钟左右。

4.  面团发到2倍大,戳洞不回弹就发酵好了

5.  发酵好将面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟,再杆开成长方形

6.  将豆沙放在保鲜膜上杆成与面片1/2大小的正方形,放入面片中间

7.  对折包起,顺长从中间往两头擀长

8.  将面团三折一次,松弛15分钟。

9.  再将面包胚顺长边擀开

10.完成两次三折,盖保鲜膜松弛10分钟,擀成2cm厚的面片,尽量擀成正方形。

11.切成3cm宽,共切成8

12.排入8寸方摸中间留缝隙再用手按扁

13.放入温暖的地方进行二发30分钟左右可达到2倍大小表面刷蛋液

14.烤箱175度提前预热再175烘烤25分钟左右表面金黄即可出炉

15.出炉后倒扣脱模烤网上凉晾密封袋保存

小英子心语:

1.  面团折过以后一定要松弛,否则会擀不开

2.  切开的面包胚放入模具后要用手按压一下,这样高度一致,饼胚之间贴合,烤出来的会比较好看

 2. 烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活掌握

3.  二发的时候夏季温度较高可以室温发酵,如果是冬季那一定要放在温暖的地方才好啊。

话题豆币记录

好豆叶子 + 3 每一层都有,外面买也买不来的口味~
秋天到枫叶红 + 3 好多的豆沙呀,真好吃。
6 豆币

分享到:

全部评论(13条)

彩虹幽幽

彩虹幽幽

豆子

1楼

好漂亮的排包!

收起回复 发表于 2017-09-27 11:51

2楼

{a:87}{a:87}{a:87}爱吃豆沙馅

收起回复 发表于 2017-09-27 12:58

紫豌豆

紫豌豆

金豆

3楼

看着好诱人

收起回复 发表于 2017-09-27 14:58

玉廚娘

玉廚娘

银豆

4楼

花纹好漂亮的排包

收起回复 发表于 2017-09-27 16:50

5楼

好多的豆沙呀,真好吃。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-27 18:42

好豆叶子

好豆叶子

银豆

6楼

每一层都有,外面买也买不来的口味~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-28 11:56

花花1977

花花1977

金豆

7楼

漂亮加美味

收起回复 发表于 2017-09-28 13:04

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

8楼

效果好赞哟,收藏收藏!

收起回复 发表于 2017-09-28 23:49

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

9楼

满口的豆沙,真好,学起来

收起回复 发表于 2017-09-29 09:02

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

10楼

漂亮

收起回复 发表于 2017-09-29 16:16

籣草児

籣草児

金豆

11楼

层层豆沙,吃得好满足。

收起回复 发表于 2017-09-29 17:05

12楼

我家儿子也爱吃豆沙包。

收起回复 发表于 2017-09-30 10:59

飘零星

飘零星

银豆

13楼

层次好多啊,棒棒哒

收起回复 发表于 2017-09-30 22:02

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号