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【秋之味】西红柿羊肉饺子,汁多又鲜美

天山可可

回复(12) 天山可可 +关注

发表于 2017-09-27 11:44:24 收藏数:22 浏览数:3285


饺子俗话说,“好吃不如饺子,舒服不过倒着”,北方人民对于饺子的喜爱可见一斑了。我们这里更是对饺子的热爱可不是一般的。就拿饺子馅来说,就羊肉饺子馅就有很多种,比喻、韭菜羊肉馅胡萝卜羊肉馅、皮牙子羊肉馅、大葱羊肉馅、白菜羊肉馅等等,凡是喜欢吃的蔬菜都可以做羊肉馅饺子,这是由于对羊肉的喜爱,也是我们这里的饮食习惯

这次包的西红柿羊肉饺子,就是饮食习惯的由来,新疆人尤其爱吃西红柿,尤其爱把西红柿和羊肉搭配系在一起吃,尤其爱把皮牙子和羊肉搭配在一起吃,这是羊肉家族的配料,吃过新疆菜的都知道,新疆拌面、抓饭、烤包子、汤饭等,都有皮牙子和西红柿的身影。尤其新疆人包饺子必须加点皮牙子,那才叫够味、攒劲。羊肉、大西红柿、皮牙子切碎直接剁到肉馅儿里,加调料、充分搅拌均匀,包饺子煮熟趁热吃,一咬一股水儿鲜香无比,堪称美味一绝。回味无穷的西红柿羊肉馅儿饺子是饺子中的佼佼者。主料:羊肉、面粉

辅料:熟菜籽油、盐、皮牙子、西红柿、胡椒粉、生抽、味精

做法:1、面粉加水合成光滑的面团,醒面30分钟以上

2、洋葱切小块,羊肉块,西红柿洗净去皮切块,一起加绞肉机里绞成泥,倒出加生抽、胡椒粉、盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀

3、把面团再揉揉搓成长条,分成小剂子,撒一些面粉,用手压扁,擀成薄圆片,加馅,包成饺子形状

4、煮锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大漂起即可小贴士

1、肉馅就不要打水了,洋葱和西红柿的水分已经够了,中和肉馅的水分了

2、羊肉选三肥七瘦的最好,煮饺子加少许的盐


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1149429/

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坡镇小锅 + 2 吃饺子真幸福
爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
籣草児 + 3 美味饺子,好吃看得见。
8 豆币

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全部评论(12条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

西红柿羊肉饺子,汁多又鲜美

回复 发表于 2017-09-27 11:44

籣草児

籣草児

金豆

2楼

美味饺子,好吃看得见。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-27 14:35

瘦厨8

瘦厨8

豆芽

3楼

不错

回复 发表于 2017-09-27 17:08

4楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-27 17:44

国之牧虹

国之牧虹

豆苗

5楼

请问皮牙子是什么?

收起回复 发表于 2017-09-27 19:37

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

6楼

吃饺子真幸福。送您2豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-27 19:45

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

7楼

这个搭配很特别。

回复 发表于 2017-09-28 01:14

花花1977

花花1977

金豆

8楼

搭配很不错

回复 发表于 2017-09-28 13:06

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

9楼

鲜美

回复 发表于 2017-09-28 14:07

10楼

没试过西红柿饺子,有空试试。

回复 发表于 2017-09-29 15:23

11楼

不错

回复 发表于 2017-10-31 13:31

飘零星

飘零星

银豆

12楼

西红柿羊肉饺子,汁多又鲜美

回复 发表于 2017-10-31 15:13

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