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【学做家常菜】色香味俱全的左宗棠鸡

厨奶

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发表于 2017-09-27 16:37:20 收藏数:16 浏览数:489

    初次见到这菜名时我觉得挺有意思的,还在想为什么叫左宗棠鸡,看了芷萍老师的介绍和百度上的资料才知道这道菜的来历。原来是1952年,美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台,台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待,并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名,彭长贵随口起名:“左宗棠鸡”。有意思吧?

左宗棠鸡选料严,制作精。通常选用未下蛋的土鸡,鸡块去骨,经过腌制,旺火过油,复合调味,成菜色金黄,外焦酥,内鲜嫩,味多样,集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体


鸡肉蛋白质含量较高,易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用;脂肪含量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,适宜小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者食用。

鸡腿 3只 鸡蛋一个 干红辣椒 大蒜 洋葱 姜  生抽  白醋  白糖 番茄酱 蚝油 生粉各少许

1 鸡腿三只洗净。

2 用剪刀把鸡腿剔除骨头。

3 鸡腿肉切成块。(不要切得太小了)

4 切好的鸡腿肉用盐和生粉蛋黄搅拌均匀。

5  6 把姜,洋葱,大蒜切成末,辣椒切成小段。

7.锅里把油烧热,倒入腌制好的鸡腿肉。

8 炸至金黄捞起控干油份备用。

9 锅里留少许食用油,放入所有配料炒出香味。

10 倒入用一勺酱油,蚝油,白醋,番茄酱各两小勺, 还有白糖和少许清水调匀的酱汁。

11 中火煮开转小火煮5分钟,煮到酱汁黏稠时,即可倒入炸好的鸡肉。

12 快速翻炒后即可盛盘上桌,享受美食了。



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坡镇小锅 + 3 做的真好
爱跳舞的老太 + 3 品尝好味道
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全部评论(17条)

厨奶

厨奶

金豆

1楼

色香味俱全

回复 发表于 2017-09-27 17:31

厨奶

厨奶

金豆

2楼

甜、脆、辣、鲜香于一体。

回复 发表于 2017-09-27 17:33

3楼

品尝好味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-27 17:43

蘑茹

蘑茹

豆花

4楼

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收起回复 发表于 2017-09-27 18:38

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

5楼

做的真好。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-27 19:47

6楼

嗯嗯

收起回复 发表于 2017-09-27 19:49

7楼

好吃哦

收起回复 发表于 2017-09-27 20:51

8楼

好漂亮的菜菜。

收起回复 发表于 2017-09-27 20:52

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

一看就觉得下饭!

收起回复 发表于 2017-09-28 01:16

花花1977

花花1977

金豆

10楼

来吃了,还有没啊

收起回复 发表于 2017-09-28 13:04

  • 厨奶

    回复 发表于 10-15 21:18 厨奶:

    @花花1977 现在真的没有了,但可以重做。{a:71}

  • 1条回复 
厨奶

厨奶

金豆

11楼

{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2017-09-29 00:05

12楼

很下饭的一道菜。

收起回复 发表于 2017-09-29 15:16

13楼

又学一道好菜,有时间做给孩子吃,一定超级爱吃

收起回复 发表于 2017-10-02 13:52

美食乐天

美食乐天

豆苗

14楼

好吃美味

收起回复 发表于 2017-10-15 20:12

狐狸们

狐狸们

豆苗

15楼

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收起回复 发表于 2017-10-15 20:14

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