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【秋之味】止咳润肺的秋梨膏

万山红

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发表于 2017-09-29 16:14:35 收藏数:9 浏览数:351


    今年感冒好麻烦,一个多月了,其它症状都好了,就是咳嗽一直好不了。也不是咳得很厉害,但偶尔咳嗽也感觉不舒服,咳的不厉害,又不想吃药,就想着熬点秋梨膏来喝。想效果好一点,就找中医开了个方子,遵医嘱加了罗汉果、川贝和生姜。吃完午饭就开始熬,化了整整一个下午的时间,熬到晚上7点多才弄好。前前后后用了七八个小时好费工夫啊,用了10斤梨,才熬了半斤膏出来。看来纯正手工梨膏一小瓶卖到五六十元是有道理的,成本和功夫都不低哦,只有自己动手做了,才知道那种十几块一大瓶的秋梨膏绝对是不纯的啦。熬好后我挖了一小勺吃,味道不错,虽然没有放一点点糖,但好甜的哩,而且有淡淡的姜味,是我喜欢的味道,还使得这个梨膏不寒凉,适合我这个体质偏寒凉的饮用。如果只想做秋梨膏,方法不变,只是不要加其它了,只用梨就行啦。

看看做好的秋梨膏,是不是也想动手啦




下面分享一下具体做法:

用料:奉水梨5000g,罗汉果1个,川贝15g,生姜100g
1.备好食材,因为用的梨多,就拍了两个代表,川贝我打粉剩的来上镜。我用的奉水梨,你也可以选其他梨 


2感觉这种黑皮的梨效果好,也用了一部分 


3把梨洗净去皮,梨肉切碎 


4把生姜切碎、罗汉果用手捏个裂口和梨一起放入锅中。 


5梨不想切也可以用擦床之间擦丝擦到锅里 


6把罗汉果埋到梨里面,中火煮开,不要加水哦,切好梨煮几分钟就会出汤汁的。 


7中火煮开后转中小火煮40分钟左右 


8.捞出罗汉果 


9把用网筛把梨渣过滤出来 


10梨渣稍微晾凉后再用干净的屉布挤出里面残留的汁水,一次不要挤太多,尽量挤干 


11把过滤出来的汤汁直接过滤到小汤锅中。 


12川贝用料理机研磨成粉。 


13把川贝粉加到汤汁里面 


14中火煮开后转小火慢慢熬,这个过程中会出很多浮沫, 


15要不断的撇掉,这样做出的梨膏更纯净 


16最后阶段要不断搅拌,以防止糊锅。当梨膏不断的翻泡沫时基本就好了 


17熬好的梨膏,拍照时天已经黑了,灯光下拍的颜色有些失真


18熬好的梨膏成热装入开水煮过并且晾干水的瓶子中,密封保存,室温下可以保存30--40天,冷藏可以大概2个月,冷冻可以四五个月没问题。这个梨膏冷冻就不会结块的哦


19熬好的梨膏很浓稠,好味道吃了才知道哦 


20可以直接吃,也可以冲水喝。当然你涂抹在面包上吃那也是棒棒哒。最后再传授一点小常识,没有加糖的梨膏弄少许水稀释是不会有渣或者有结块的状况,含糖的会哦。



小贴士
1.一次弄得梨越多熬的时间就越长,弄得少熬的时间就短很多啦。
2.初熬的时候尽量用大点的锅,这样操作方便,过滤后尽量用小点的锅,因为最后的成品太少了,大锅不够沾锅的。

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爱跳舞的老太 + 3 止咳润肺---
籣草児 + 3 秋梨汁收膏真漂亮。
6 豆币

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全部评论(7条)

1楼

改天试试

收起回复 发表于 2017-09-29 16:24

籣草児

籣草児

金豆

2楼

秋梨汁收膏真漂亮。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-29 16:58

3楼

止咳润肺---。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-29 21:59

飘零星

飘零星

银豆

4楼

非常适合现在的季节哦。

收起回复 发表于 2017-09-30 16:26

西马栀子

西马栀子

铜豆

5楼

一定要试试

收起回复 发表于 2017-09-30 16:33

y圆子y

y圆子y

银豆

6楼

好棒

收起回复 发表于 2017-09-30 18:21

一诺情深

一诺情深

铜豆

7楼

学习了{a:87}

收起回复 发表于 2017-09-30 20:43

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