广场 > 家常菜 > 【金秋美食】白溜鲈鱼

【金秋美食】白溜鲈鱼

夏日清风

回复(7) 夏日清风 +关注

发表于 2017-10-02 18:07:30 收藏数:1 浏览数:263

今天电视上看了一道菜——白溜鲈鱼,去超市正好看见卖鲈鱼,果断买了一条,回家学做美食。
这道菜最大的特点是滑嫩,从里到外的滑嫩,而且口味清爽,一点不腻,老少皆宜啊。

材料:雪花鲈鱼1条,葱姜,盐,料酒,蛋清,淀粉,胡椒粉,白糖各适量

1.鱼洗净,片下鱼肉,去大刺,斜刀切成鱼片。
2.放入葱姜料酒盐抓至发粘。
3.放入蛋清抓匀,放入淀粉抓匀。
4.放入三成热的油中,炸至浮起来,捞出。

5.锅中放水烧开后,放入木耳和胡萝卜片煮至烧开。
6.放入料酒,鱼片,再次煮开捞出。

7.锅中放少许油,放入葱姜炒香,倒入清水煮开。
8.放入氽煮好的食材,放入盐,料酒,白糖再次煮开。
9.勾芡,出锅。


小贴士:
1.鱼片中放入蛋清可以保证鱼片的滑嫩。
2.放的淀粉最好是绿豆淀粉,口感最好。而且淀粉要多放一些,裹得厚一些,才能多挂芡汁,口感滑嫩。
3.勾欠的时候要边倒水淀粉边晃锅。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 好嫩滑的鱼肉,节日更快乐。
亮晶晶妈 + 3 鲜嫩好味,营养之选
爱跳舞的老太 + 3 鲜嫩可口--味道好--
9 豆币

分享到:

全部评论(7条)

1楼

鲜嫩可口--味道好--。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-02 18:50

籣草児

籣草児

金豆

2楼

滑鱼鲜嫩可口呢。

收起回复 发表于 2017-10-03 19:23

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

鲜嫩好味,营养之选。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-04 09:29

4楼

好嫩滑的鱼肉,节日更快乐。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-05 12:50

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

5楼

不错

收起回复 发表于 2017-10-05 14:45

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

6楼

好嫩滑的鱼肉{a:92}

收起回复 发表于 2017-10-05 21:06

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

鲈鱼做的像样,喜欢

收起回复 发表于 2017-10-06 05:43

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号