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【秋季防燥】鱼虾蒸蛋羹

爱跳舞的老太

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发表于 2017-10-04 09:02:47 收藏数:0 浏览数:278


这个菜是一时兴起的创新菜。
老公朋友送了很多海鲜来,其中就有几条鳓鱼。鳓鱼很新鲜,清蒸最好吃。
但是鳓鱼细刺多,不敢给宝宝吃,所以老公又买了些竹节虾,让俺做给宝宝吃。

又要煮鱼,又要煮虾,是不是有些麻烦?反正都是海鲜,

俺就想;能不能一锅蒸了?省事还美味?

宝宝可以吃虾吃蛋羹,俺可以吃鱼不怕刺的?-------

所以就有了这盘鱼虾蒸蛋羹。不仅虾味美,鱼鲜美,蛋羹也好吃。


其实在我们这里,虾与鱼一同煮的菜也有很多,

这也是住在靠海地方的好处,可以任性吃海鲜.

用料;鳓鱼1条,竹节虾5只,鸡蛋1个

调料;油,盐,料酒,胡椒粉,姜,葱,蒸鱼豉油.

做法;

1.竹节虾漂净,从背部剪开去虾线,轻剁几下,撒些料酒,盐,

腌制10分钟入味,

2.鳓鱼去鳃,去肚,洗净,从背部横切几段,连接鱼肚地方不要切断,

这样方便鱼身弯过来,用点盐,料酒腌制10分钟,

3.鸡蛋磕入大碗,加1倍的温水打匀,过滤浮末,

4.擦干腌汁,放入大碗的一边,在鱼背上码上姜片,葱段,

5.锅里水开,放入大盘,

6.隔水中火8分钟左右.这时候蛋液稍微凝固,

7.放入竹节虾

8.中火5分钟,焖3分钟,

9.去掉姜片,葱段,再撒些新鲜葱花,

10.在葱花上浇上热油,淋些鱼豉油即可上桌。




1.鳓鱼的鱼鳞很鲜,不要去掉,可以吃的。

2.如果把竹节虾的虾壳去掉,更方便小朋友吃。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1191297/


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籣草児 + 3 鱼虾蒸蛋,鲜上鲜呀。
亮晶晶妈 + 3 鱼虾蒸蛋,鲜上加鲜哦
6 豆币

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全部评论(6条)

1楼

自己的沙发自己坐----

回复 发表于 2017-10-04 09:03

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

鱼虾蒸蛋,鲜上加鲜哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-04 09:41

3楼

好鲜美

回复 发表于 2017-10-04 09:47

花花1977

花花1977

金豆

4楼

营养呢

回复 发表于 2017-10-04 09:49

籣草児

籣草児

金豆

5楼

鱼虾蒸蛋,鲜上鲜呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-04 21:22

港仔后

港仔后

银豆

6楼

鲜上加鲜 鲜掉眉毛了

回复 发表于 2017-10-05 07:07

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