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【食在金秋】一菜道菜两种吃法~~叉烧排骨

老方小雨

回复(8) 老方小雨 +关注

发表于 2017-10-10 13:53:33 收藏数:3 浏览数:263

【10月活动】食在金秋

活动网址:http://group.haodou.com/topic-530378.html



大小伙最爱吃叉烧肉,以前不会做时只能偶尔买些回来解馋,含大量淀粉不说、还有多种添加剂和色素,哎,现在想想都无奈了~~~


可自打咱学会做叉烧后,那小子就幸福多了,家里除常备叉烧酱外,有时也会自调酱汁来腌制,反正是想吃了就立马行动。

平时烤叉烧肉多,想到他爱喝纯排骨汤,趁着他这次休假回来、所以想试试叉烧排骨。头晚先将排骨炖半熟后取出凉透、再用叉烧酱腌制入冰箱过夜;第二天算好他到家时间,再进烤箱烘烤;这样小伙子一进家门,既能吃到他大爱的叉烧排骨,又能喝到他喜欢浓纯排骨汤,哈哈:是不是一举两得了~~


【主料】:

肋排500克,叉烧酱65克,食盐2小勺,蜂蜜、料酒、葱姜适量,白芝麻少许【方法】:

一、先腌制排骨

1、备好排骨和叉烧酱

2、新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净

3、加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火

4、煮开后滴少许料酒、食盐,转小火煮至5~8分钟左右关火

5、拣出排骨晾凉、调入叉烧酱

6、抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜


二、烘烤排骨

7、烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁

8、用锡纸包好,送入预热好的烤箱中层:200度、上下火、烤25分钟

9、烘烤10分钟后取出烤盘

10、将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟

11、再取出:两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续

12、咸甜中带着嚼劲,非常好吃




小贴士:

1、排骨可水煮后腌制,也可直接腌制按各人喜欢

2、如果没有叉烧酱,也可以按自家口味和现有食材来腌制

3、排骨已煮至6成熟,所以烤制时间不易过长

话题豆币记录

尚志李波 + 2 哇 诱人啊 哈哈
爱跳舞的老太 + 3 来啃一个---
5 豆币

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全部评论(8条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

好吃的排骨在这里,请亲看过来。

回复 发表于 2017-10-10 14:21

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2017-10-10 14:22

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

亲们:下午好哈!

回复 发表于 2017-10-10 14:29

赤豆粥

赤豆粥

豆花

4楼

香喷喷的骨头

收起回复 发表于 2017-10-10 14:31

5楼

好诱人哦

收起回复 发表于 2017-10-10 15:42

6楼

来啃一个---。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-10 15:43

尚志李波

尚志李波

金豆

7楼

哇 诱人啊 哈哈。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-10 22:01

开心姥姥

开心姥姥

金豆

8楼

看着好有滋味,啃一块真解馋

收起回复 发表于 2017-10-11 06:45

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