广场 > 家常菜 > 【金秋美食】春笋干鸭腿砂锅煲

【金秋美食】春笋干鸭腿砂锅煲

爱跳舞的老太

回复(13) 爱跳舞的老太 +关注

发表于 2017-10-11 08:35:33 收藏数:5 浏览数:722


今年国庆节,中秋节双节连在一起,一连8天放假,真的好开心!

大家都在家,自然要做些好吃的。

按照家乡的风俗习惯,中秋节一般都要吃鸭子。

所以家里准备了桂花盐水鸭,这是南京传统美食,每年都会吃的。

还有就是鸭腿,整只鸭子人少吃不完,整只鸭子也比较油,

鸭腿就比较瘦,用砂锅炖春笋干鸭腿,不会那么油腻,

而且味道独特,也是过节大菜哦。


这个春笋干是4月份去云南旅游,在一个少数民族的寨子里买的,

云南的春笋干与江浙,福建一带的笋干不同,看着很薄,很干。

江浙一带的笋干咸鲜味,福建笋干烟熏味,云南笋干有种淡淡的酸味。

可能是酸笋晒干的吧?当时也没有问清楚,反正是看到没有吃过的笋干,

都会买一些回来品尝品尝。


用料;鸭腿4只,春笋干250克

调料;糖,盐,料酒,先抽,鸡精,姜,葱,八角,青蒜,胡萝卜


做法;

1.笋干提早半天用清水浸泡好,

2.切寸段,撕成条,放入高压锅煮开,小火焖煮20分钟,

3.鸭腿洗净,冷水下锅,煮开5分钟,捞出,

4.去掉杂毛,漂净,斩大块,

5.取大砂锅,放入笋干

6.放入鸭腿,加姜片,八角,葱白,

7.加8分满清水,加料酒,糖,先抽,

8.大火煮开,小火焖煮至鸭腿酥,加盐,鸡精调味

9.放入一些胡萝卜丝煮开,

10.撒些青蒜即可上桌.





1.用砂锅焖煮,时间大概是1.5个钟头,如何没有时间,可以用高压锅煮.
2.调料不要太多,吃笋干的原味就好。


菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1194783/

话题豆币记录

芷萍 + 3 贴秋膘的硬菜啊
好豆叶子 + 3 很喜欢鸭汤,滋补营养
6 豆币

分享到:

全部评论(13条)

1楼

自己的沙发自己坐---

回复 发表于 2017-10-11 08:36

2楼

很不错的美食!

回复 发表于 2017-10-11 08:48

好豆叶子

好豆叶子

银豆

3楼

很喜欢鸭汤,滋补营养。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-11 09:10

芷萍

芷萍

金豆

4楼

贴秋膘的硬菜啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-11 14:03

籣草児

籣草児

金豆

5楼

笋干吸足鸭肉汁更好吃。

回复 发表于 2017-10-11 14:40

玉廚娘

玉廚娘

银豆

6楼

好美味!

回复 发表于 2017-10-11 16:16

挪红

挪红

金豆

7楼

好鲜美呀,南方人最爱

回复 发表于 2017-10-11 18:17

果manda

果manda

豆苗

8楼

看着就想吃{a:91}

回复 发表于 2017-10-11 19:23

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

9楼

馋了。

回复 发表于 2017-10-12 12:27

冰块红酒

冰块红酒

银豆

10楼

看着就很好吃呢,

回复 发表于 2017-10-12 15:20

田园

田园

金豆

11楼

好诱人啊

回复 发表于 2017-10-12 15:37

港仔后

港仔后

银豆

12楼

表示没吃过这样的笋干

回复 发表于 2017-10-12 15:58

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

13楼

这样做出来一定好吃😋

回复 发表于 2017-10-12 20:45

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司