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【导师教学11月第1课】清蒸莲藕丸子

心清似水淡若云

回复(55) 心清似水淡若云 +关注

发表于 2017-10-28 18:55:31 收藏数:324 浏览数:8794









材料:猪肉馅,莲藕,胡椒粉,姜,葱,盐,蚝油,红薯淀粉,橄榄油


1.猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、盐,胡椒粉2克,红薯淀粉
2.加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油5克、精盐调制入味
3.白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎
4.将耦碎倒入肉馅中,与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
5.用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅,左右摔打团成丸子
6.团好的丸子摆放在盘中
7.锅里加适量水烧开后,将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
8.另起一锅加入少量的清水或高汤烧开,调入盐少许,蚝油少许调味,最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可
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厨房小贴士:
1.生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加,不要对着丸子直接加水,否则生丸子没有韧性,会被冲散的




话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 来晚了--还有吗?
北方贵族 + 3 色香味俱全
坡镇小锅 + 3 做得真不错啊颜色也好看
吾爱炫 + 3 看着就很诱人
好豆叶子 + 3 好美味的丸子~来一打哈哈
21 豆币

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全部评论(55条)

芷萍

芷萍

金豆

1楼

非常适合秋季食用的家常美食。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-28 19:00

芷萍

芷萍

金豆

2楼

感谢妹妹支持活动

回复 发表于 2017-10-28 19:01

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

3楼

看着就好吃😋很馋人呢

回复 发表于 2017-10-28 19:32

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

4楼

不错。

回复 发表于 2017-10-28 20:45

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

营养鲜香,非常美味的菜谱。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-29 07:37

果manda

果manda

豆苗

6楼

{a:118}{a:118}{a:118}

回复 发表于 2017-10-29 15:09

籣草児

籣草児

金豆

7楼

细细品尝,口感鲜嫩。

回复 发表于 2017-10-29 16:05

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

8楼

丸子做的就是好看

回复 发表于 2017-10-29 19:18

冰块红酒

冰块红酒

银豆

9楼

清蒸的丸子比油炸的更健康

回复 发表于 2017-10-29 19:32

10楼

漂亮又营养

回复 发表于 2017-10-29 19:50

花花1977

花花1977

金豆

11楼

好一个莲藕丸子,来一个

回复 发表于 2017-10-29 21:30

12楼

健康又美味!

回复 发表于 2017-10-29 22:49

13楼

看着就想吃

回复 发表于 2017-10-30 06:53

好豆叶子

好豆叶子

银豆

14楼

好美味的丸子~来一打哈哈。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-10-30 15:34

15楼

改天我也要做

回复 发表于 2017-10-30 16:06

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