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【烘培甜点】花生可可玛德琳

水怜忧

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发表于 2017-11-13 01:48:11 收藏数:4 浏览数:300

花生玛德琳

玛德琳蛋糕也就是贝壳蛋糕,简单漂亮,是我非常喜欢的一款蛋糕花生又名落花生、地果、唐人豆。花生有滋养身体、延年益寿的功效。所以民间又称它“长生果”,并且和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。把最美的玛德琳搭配营养香酥的花生,下午茶来一块搭配咖啡,幸福阳光一整天。


食材:

熟花生30g低筋面粉55g,蜂蜜30g玉米50g,鸡蛋1个,可可粉10g,细砂糖20g,泡打粉2g

做法:

1. 鸡蛋打散,加入白糖继续搅拌到无颗粒的状态。

2. 然后加蜂蜜继续搅拌均匀。

3. 称量好低筋面粉跟泡打粉。

4. 筛入蛋液中。

5. 划十字搅打均匀,边缘部分用刮刀刮进去搅拌,防止有粉类不均匀。

6. 搅匀后加入玉米油,继续拌匀。

7. 搅拌好的面糊一半倒入裱花袋密封好。

8. 然后另一半筛入可可粉,拌匀,也装入裱花袋密封好,然后一起放进冰箱梳理20分钟。


9. 取出准备好的熟花生米,装入一个密封袋中,敲碎。

10. 取出玛德琳模具,在表面刷一层薄薄的黄油。

11. 再筛上一层薄薄的面粉,在做准备工作的时间看准时间,160度预热烤箱。


12. 在模具内挤入原味的面糊。

13. 然后再挤入可可的面糊。

14. 撒上花生碎,用一个竹签简单的搅拌一下就可以送入烤箱了,25分钟左右即可。

15. 取出烤制好的玛德琳,转移到晾晒网上,放凉后密封保存就可以了。


小贴士:

1.这款模具的贝壳比较厚,时间相对以往的贝壳时间长一点,不要着急开箱。

2.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理,不要忽略,时间来不及的话可以隔夜。

3.面糊分两部分是因为整个可可的拷出来的颜色过深,花生也可以换其他的坚果,果干。

话题豆币记录

籣草児 + 3 好有口感的蛋糕。
3 豆币

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全部评论(7条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

好有口感的蛋糕。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-11-13 14:37

果manda

果manda

豆苗

2楼

诱人{a:118}

收起回复 发表于 2017-11-13 14:54

花花1977

花花1977

金豆

3楼

很酥脆的玛德琳

收起回复 发表于 2017-11-13 16:50

4楼

做得真好!学习了

收起回复 发表于 2017-11-13 20:59

冰块红酒

冰块红酒

银豆

5楼

我也是超级喜欢吃玛德琳呢

收起回复 发表于 2017-11-13 21:49

  • 水怜忧

    回复 发表于 7天前 水怜忧:

    @冰块红酒 这个我尝试非常多 我爸爸喜欢吃原版的高糖的 我 妈妈喜欢减油减糖 但是减了之后 面就没有那么平整

  • 1条回复 
fishmama

fishmama

银豆

6楼

看上去就让我想咬一口

收起回复 发表于 2017-11-14 15:22

麦子老妈

麦子老妈

银豆

7楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-11-15 08:43

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