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【初冬进补】吃红补血,红薯圆红豆汤

挪红

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发表于 2017-12-07 18:50:50 收藏数:5 浏览数:849




进入了12月北方已经是天寒地冻,就想吃热呼呼的暧心又暧胃。

煮了一锅红豆汤加了红枣、生姜、红糖,还有桔皮,不仅能补血、养颜、安神,还能驱风寒、抗感冒。



红豆汤里加了几个红薯圆,这样还能吃饱肚子。

红薯圆就是将红薯蒸熟后拌入木薯粉制成的,这种圆子是闽台一带特色小吃,除了用红薯还可用芋头、南瓜、紫薯。

红薯,也叫地瓜,番薯,山芋,含有丰富的维生素和膳食纤维,健胃润肠,别看它含糖量高,确是减肥食品。



红薯圆红豆汤 http://www.haodou.com/recipe/1201883/

4人量

红薯圆材料:红薯泥280克、木薯粉(Tapioca)200克、糖20克

红豆汤材料:红豆100克、红枣8颗、桔子皮一小块、生姜5片、红糖40克



制作:

1.首先煮红豆汤,红豆提前泡至完全涨发开;然后先煮一开,将水倒掉;再换上新水,加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂;再加入红糖煮5分钟就好了。

注:喜欢特别沙的就要一直煮,煮开大花,如用高压锅效果更好;喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水,煮一会,焖一会,反复几次。

2.红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能戳穿,水开计时,约15分钟。

3.趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约280克)加糖约20克拌匀。

再加入木薯粉约200克,揉成略硬的面团。

注:这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。

4.将面团整理成长方形,用板子切成小方块。

5.你有可以将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体。

注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。

6.如果你想追求完美的话,少沾些生粉,将边角捏捏光滑。

7.锅里的水烧开,下圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。

8.捞到冷开水里,略冰1-2分钟。



9.将红豆汤和圆子盛到碗中享用。



细微小语:

1.木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。

红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。

2.如果一次做的多,吃不完,就冷冻保存。

吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。

3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的,圆子冷吃热吃都可以。



红薯圆红豆汤 http://www.haodou.com/recipe/1201883/


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尚志李波 + 1 学习了
亮晶晶妈 + 3 红薯与红豆完满的结合,跟着老师学起来
爱跳舞的老太 + 3 来一碗当宵夜
7 豆币

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全部评论(8条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

补血补气,冷食热吃都相宜

收起回复 发表于 2017-12-07 19:03

2楼

来一碗当宵夜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-12-07 19:03

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

红薯与红豆完满的结合,跟着老师学起来。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-12-07 19:25

花花1977

花花1977

金豆

4楼

补气养血食疗方,很不错

收起回复 发表于 2017-12-07 19:28

尚志李波

尚志李波

金豆

5楼

学习了。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-12-08 21:03

冰块红酒

冰块红酒

银豆

6楼

红薯红豆都是很滋补的呢

收起回复 发表于 2017-12-08 21:30

y圆子y

y圆子y

银豆

7楼

這好

收起回复 发表于 2017-12-08 22:33

籣草児

籣草児

金豆

8楼

清补滋润好糖水。

收起回复 发表于 2017-12-10 15:36

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