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【暖冬热菜】洁白翠绿鲍芹百合

小英子的美食界

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发表于 2017-12-28 22:09:57 收藏数:3 浏览数:878

鲍芹盛产山东省章丘市辛寨乡鲍家村,有几百年种植芹菜的历史。鲍家村的芹菜芹香浓郁,青翠碧绿,入口微甜,是其他芹菜所无法相比的。经过汆烫过的鲍芹口感无丝脆且软,无论是与肉丝炒还是清炒都妙不可言。这次配上鲜百合,百合的清甜与鲍芹的微甜能上你空口吃上一大盘。

鲍芹1 猪肉100 葱姜蒜碎少许 鲜味酱油适量 食物油适量 盐适量

制作步骤:

1. 鲍芹去根后散开,清洗去除泥沙切成段

2. 鲜百合洗去外皮上的沙土,剪去叶片边缘上的干枯部分

3. 掰成瓣冲洗干净

4. 煮锅加水烧开将鲍芹放入,刚要开锅就立即捞出放入凉水里

5. 百合也放入锅中烫一下一变色就捞出来

6. 放入鲍芹中过两遍凉水

7. 猪肉切丝,葱姜蒜切碎

8. 炒锅放炉子上烧热放入食用油再丢几粒花椒爆香

9. 将肉丝放入快速滑炒发白后放入葱姜蒜碎爆香

10. 放入鲜味酱油翻炒入味

11. 将鲍芹百合从水里捞出放入锅内快速翻炒,出锅前放入适量的盐翻拌均匀即可出锅

小英子心语:

1. 炒芹菜前要将芹菜在开水里汆煮一下,不一定要开锅,变色开锅前即可捞出,烫的时间久了芹菜会失去口感

2. 烫煮好的芹菜一定要放入凉水中过水冲凉,这样可以将芹菜的纤维组织阻断,吃起来无丝无渣。

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亮晶晶妈 + 2 经典好菜
芷萍 + 3 冬天里,看到这色彩,也是养眼啊
爱跳舞的老太 + 3 鲍芹俺也吃过,非常嫩。
8 豆币

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全部评论(15条)

1楼

鲍芹俺也吃过,非常嫩。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-12-28 22:27

心随彧动

心随彧动

金豆

2楼

很养生

回复 发表于 2017-12-28 23:01

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

很清爽的口感吧。

回复 发表于 2017-12-29 01:02

4楼

清新诱人,好喜欢

回复 发表于 2017-12-29 07:06

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

5楼

清新~~~看见就觉得好吃~~

回复 发表于 2017-12-29 08:53

芷萍

芷萍

金豆

6楼

冬天里,看到这色彩,也是养眼啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-12-29 15:57

明月燕子

明月燕子

豆子

7楼

家里正好有新鲜的百合,一定要试试这道菜。

回复 发表于 2017-12-29 21:17

暮色影子

暮色影子

银豆

8楼

做的真棒啊!点赞。

回复 发表于 2017-12-30 15:17

花花1977

花花1977

金豆

9楼

清爽小菜很美味

回复 发表于 2017-12-30 19:22

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

10楼

绿芹百合做得不错👍看着就觉得特别好吃.

回复 发表于 2017-12-31 16:54

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

11楼

不错。

回复 发表于 2017-12-31 19:20

西马栀子

西马栀子

银豆

12楼

清新

回复 发表于 2017-12-31 22:42

飘零星

飘零星

银豆

13楼

非常小清新的一道炒菜啊

回复 发表于 2017-12-31 22:59

14楼

好手艺!学习了

回复 发表于 2017-12-31 23:47

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

15楼

经典好菜。送您2豆币捧个场。

回复 发表于 2018-01-01 11:00

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