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【有味餐桌】温暖一整个冬天的炖菜

心随彧动

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发表于 2018-01-08 16:32:34 收藏数:2 浏览数:929





这几天迎来了史上最低温,零下三度,关键是不下雪,还不下雪,居然不下雪,天天都是冰冷入骨的雨夹雪,好想躲进冰箱里取暖,至少还有5度不是么!


周末在家翻冰箱找存粮,来个大锅乱炖,再炒个快手菜,午餐就可以启动了。炖菜在冬季非常受欢迎,食材丰富,鲜美可口,一上桌就光盘了。


主料:鸡翅根8个;大白菜1颗;红薯粉条150克;香菇9朵


辅料:油40克;盐3克;碎冰糖20克;生抽30克;蚝油10克;料酒30克;姜两块;八角1个;桂皮1块;葱花3克

家常版乱炖的做法如下:


  1. 食材准备(鸡翅根提前浸泡几个小时)

  2. 鸡翅根冷水入锅,加入姜块;焯水十分钟

  3. 捞起冲洗干净

  4. 香菇去根部洗净


5.粉条冷水浸泡半小时

6.备好香料

7.白菜洗净切块

8.热锅倒油,放入冰糖



9.中小火熬制棕红色冒大泡

10.放入鸡翅根翻炒

11.淋入生抽炒匀

12.淋入料酒炒匀


13.放入老抽炒匀

14.倒入热开水

15.放入八角、桂皮、姜,中火炖十分钟

16.放入香菇、粉条继续炖八分钟



17.放入白菜梗,撒入盐炒匀

18.倒入蚝油炒匀

19.放入白菜叶子煮至断生

20.撒入葱花,即可出锅


成品图





鸡翅根焯去血水后再炖煮鲜香无异味。

粉条比较吸汤,水要放足。

食材可随意搭配。

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亮晶晶妈 + 3 冬季食用,最是合适哦
爱跳舞的老太 + 3 喜欢这样热乎乎的炖菜
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全部评论(12条)

1楼

喜欢这样热乎乎的炖菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-01-08 17:45

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

美味家常炖菜,我喜欢

收起回复 发表于 2018-01-08 18:38

3楼

{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2018-01-08 19:20

4楼

太好了

收起回复 发表于 2018-01-08 19:49

花花1977

花花1977

金豆

5楼

喜欢炖菜呢

收起回复 发表于 2018-01-08 21:54

6楼

这么冷的天就喜欢这样一锅炖。

收起回复 发表于 2018-01-08 23:04

7楼

"天天都是冰冷入骨的雨夹雪,好想躲进冰箱里取暖,至少还有5度不是么!"哈哈太逗了,我们这里也一样,每天阴雨绵绵,下的人心烦

收起回复 发表于 2018-01-08 23:07

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

8楼

冬天最适合吃这热菜了

收起回复 发表于 2018-01-09 09:42

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

9楼

冬季食用,最是合适哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-01-09 10:47

jinjerry

jinjerry

金豆

10楼

我更喜欢吃池中

收起回复 发表于 2018-01-09 18:12

11楼

大冷天的做这么一大锅也不容易,多吃一些暖暖。

收起回复 发表于 2018-01-11 15:25

籣草児

籣草児

金豆

12楼

好食材一锅炖,吃的暖暖滴。

收起回复 发表于 2018-01-14 14:52

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