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【第157期】好问豆答:海蛎煎的制作技巧

倚兰听海

回复(34) 倚兰听海 +关注

发表于 2018-01-12 09:44:00 收藏数:59 浏览数:6346

蚵仔煎(读做ô-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),发源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔的学名叫牡蛎。牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。在闽南,海蛎煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单,但是要做得特别好吃,还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后,第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的,会让公婆另眼相看的。这道家常菜是家家户户“办桌”时的首选必备菜。

海蛎煎 (详情点击菜名或图片)

活动主题海蛎煎的制作技巧
活动时间活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在1月18日下午集中回答大家的问题
活动方式豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与海蛎煎制作技巧相关的问题
提问举例
1、海蛎煎要注意些什么?
2、红薯粉可以用什么代替?
活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。
4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

【第157期】好问豆答:海蛎煎制作技巧获奖公示

尾楼为31开心姥姥

总楼层的18%6楼,按活动规则顺延至7龙垚

总楼层的47%15楼,按活动规则顺延至16a冰儿b

总楼层的69%21戒我如烟

总楼层的86%27楼,按活动规则顺延至30橘子水.。核桃果~

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励

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话题豆币记录

籣草児 + 3 经典小吃学着做。
爱跳舞的老太 + 3 很喜欢这道菜
亮晶晶妈 + 3 跟着老师学起来哦
9 豆币

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全部评论(34条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

跟着老师学起来哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-01-12 11:03

2楼

很喜欢这道菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-01-12 11:37

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

我来学做海蛎煎

收起回复 发表于 2018-01-12 11:37

4楼

红薯粉可以用什么代替?

收起回复 发表于 2018-01-12 12:29

5楼

海蛎煎看起来就是个升级版的鸡蛋饼,是么

收起回复 发表于 2018-01-12 12:37

港仔后

港仔后

银豆

6楼

煎了五十年 还是有时煎的好有时煎的不好 与蚵仔 地瓜粉 配料 食油的品种品质 还有火候都有关系

收起回复 发表于 2018-01-12 12:40

龙垚

龙垚

豆花

7楼

红薯粉跟鸡蛋牡蛎糊要很稀吗

收起回复 发表于 2018-01-12 12:45

开心姥姥

开心姥姥

金豆

8楼

请问,红薯粉可以用别的粉代替吗?

收起回复 发表于 2018-01-12 12:45

9楼

品尝过一次。如何掌握蛋糊的粘稠度?

收起回复 发表于 2018-01-12 13:14

10楼

{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}{a:85}

回复 发表于 2018-01-12 13:17

11楼

这个很香很好吃的

收起回复 发表于 2018-01-12 14:26

12楼

我的拿手菜{a:96}

收起回复 发表于 2018-01-12 15:44

17104142

17104142

豆苗

13楼

不知道做

收起回复 发表于 2018-01-12 16:05

14楼

请问老师,如何掌握蛋糊的粘稠度呢?{a:126}

收起回复 发表于 2018-01-12 16:38

籣草児

籣草児

金豆

15楼

经典小吃学着做。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-01-12 17:03

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