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锅贴这样做,好吃到停不下来!

彩虹幽幽

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发表于 2018-03-01 11:36:26 收藏数:87 浏览数:6733

     作为一个地地道道的北方人,平日里最爱吃面食,锅贴也不例外。

    各地的锅贴形状稍有差异,但一般都是呈细长的饺子形状,在锅中煎至而成。锅贴的馅料有很多种,有牛肉锅贴、猪肉锅贴、三鲜锅贴等,总有一款适合你的胃口。


    今天我做的是猪肉毛芹菜锅贴,刚出锅的锅贴表皮晶莹剔透,底儿酥脆焦香金黄诱人,外酥里嫩的锅贴好吃到停不下来!


     做出好吃的锅贴,需要注意哪些环节呢?

     一起往下看!


     猪肉要选择7分瘦3分肥,吃起来不柴,再就是用适量的热水和成面团,用凉水和面吃起来比较硬,面团尽量柔软一些,像烙饼的面就可以了。


    锅贴用不粘锅小火煎2分钟,至底部金黄再倒入一小碗开水至锅贴1/2处,盖上锅盖,煎至汤汁收干。

   这样做出的锅贴,表皮晶莹剔透,底儿酥脆焦香,保证好吃,有空可以试试哦!

【猪肉毛芹菜锅贴】

食材:

猪肉300g,毛芹菜200g,生姜1块,盐1茶匙,大葱1根,十三香1茶匙,五香粉1茶匙,料酒少许,生抽1勺,香油几滴。

做法:

1、用适量的热水和面,水温70~80℃,用凉水和面吃起来比较硬,面团尽量柔软一些,像烙饼的面就可以;

2、和成光滑不沾手的面团,盖上保鲜膜饧15分钟;

3、猪肉切碎,加生姜末、葱末、盐、十三香、五香粉、料酒、生抽,香油,顺着一个方向搅打上劲;

4、毛芹菜择洗干净;

5、毛芹菜切末,拌入肉馅中;

6、将饧好的面团搓成圆柱形细长条,均匀分割成小份;

7、按扁后擀成圆形锅贴皮;

8、在锅贴皮中间放上适量馅,提起面皮中间捏紧,做出两边敞口的锅贴;

9、平底不粘锅倒入少许油烧热,将包好的锅贴整齐的摆入锅中,用小火煎2分钟,至底部金黄;

10、倒入一小碗开水至锅贴1/2处;

11、加锅盖水煎2分钟,待水分收干,锅贴色泽金黄即可出锅。

 

 

小贴士:

1、猪肉选择7分瘦3分肥,吃起来不柴;

2、用适量的热水和成面团,用凉水和面吃起来比较硬,面团尽量柔软一些,像烙饼的面就可以;

3、锅贴用不粘锅小火煎2分钟,至底部金黄再倒入一小碗开水至锅贴1/2处。


 

话题豆币记录

籣草児 + 3 底壳焦黄诱人。
亮晶晶妈 + 3 跟着老师学起来,真不错哦
6 豆币

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全部评论(11条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

跟着老师学起来,真不错哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-03-01 12:09

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

我来学习做锅贴

收起回复 发表于 2018-03-01 13:06

籣草児

籣草児

金豆

3楼

底壳焦黄诱人。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-03-02 15:32

星莹果果

星莹果果

豆芽

4楼

学起来

回复 发表于 2018-03-13 21:29

花师奶6

花师奶6

豆苗

5楼

好想吃一口

回复 发表于 2018-03-14 08:25

6楼

这颜色确实很好看。

回复 发表于 2018-03-14 17:27

挪红

挪红

金豆

7楼

我想进去啊吃呀。

收起回复 发表于 2018-03-23 13:04

8楼

学习了

回复 发表于 2018-03-26 09:12

黄之涵

黄之涵

豆苗

9楼

好诱人{a:87}

回复 发表于 2018-03-27 11:49

lq依依妈

lq依依妈

豆苗

10楼

😊😊

回复 发表于 2018-04-23 13:12

mcbain

mcbain

金豆

11楼

原来要用烫面呀

回复 发表于 2018-05-12 19:45

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