广场 > 家常菜 > 【春天味道】红酒炖羊肉

【春天味道】红酒炖羊肉

爱跳舞的老太

回复(15) 爱跳舞的老太 +关注

发表于 2018-03-12 08:36:28 收藏数:4 浏览数:652

红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。口味酒香扑鼻,肉感十足。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。

《本草从新》中说,它能"补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力"。

金代李杲说:"羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。

人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,

皆补血虚,盖阳生则阴长也"。

羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、

疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,

也应少食羊肉,以免助热伤津。

俺用的是焯好的连皮带骨的山羊肉3500克。

用料;焯好的山羊肉3500克。

调料;红酒500克,羊油60克,盐,冰糖,姜,大葱,青蒜,八角,

桂皮,香叶,橘皮,辣椒,老抽,先抽,


做法;

1.锅里油热,放入羊油煎至出油,

2.放入姜,大葱,香叶,橘皮等调料煸炒出香味,


.


3.放入焯好的羊肉,煸炒至表面发黄,


4.放入老抽,先抽


5.放入冰糖,煸炒上色,


6.放入1瓶红酒,


7.再加清水盖住羊肉,放入辣椒,大火煮开,小火炖90分钟。



8.加些盐,大火收汁,


9.撒些青蒜末即可盛出。





1.如果羊肉少些,可以放入砂锅炖更好吃。

2.汤汁不要太少,羊肉汤汁加些大白菜或者粉丝一同煮,非常好吃,

羊肉汤下面条也很美味。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1207983/

话题豆币记录

夏日心语 + 3 既有面子又有里子的宴客菜,赞!
水柔儿 + 3 实在太诱人了
坡镇小锅 + 3 不错不错看着就有食欲呢
芷萍 + 3 羊肉好吃
亮晶晶妈 + 3 酥香好味,经典!
15 豆币

分享到:

全部评论(15条)

1楼

自己的沙发自己坐---

回复 发表于 2018-03-12 08:37

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

酥香好味,经典!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-03-12 09:58

挪红

挪红

金豆

3楼

真的是美味呀。

回复 发表于 2018-03-12 11:00

玉廚娘

玉廚娘

银豆

4楼

色泽好诱人!

回复 发表于 2018-03-12 11:22

芷萍

芷萍

金豆

5楼

羊肉好吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-03-12 15:57

心随彧动

心随彧动

金豆

6楼

硬菜

回复 发表于 2018-03-12 16:06

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

不错不错看着就有食欲呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-03-12 19:15

8楼

看着就好吃

回复 发表于 2018-03-12 19:24

籣草児

籣草児

金豆

9楼

红酒炖羊肉,别样风味。

回复 发表于 2018-03-12 19:51

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

10楼

色香味俱全啊!赞

回复 发表于 2018-03-12 20:43

港仔后

港仔后

银豆

11楼

过年家里剩下很多红酒 刚好也有羊肉 学习了 谢分享!

回复 发表于 2018-03-13 08:12

12楼

哇,看着好没味啊

回复 发表于 2018-03-13 08:34

花花1977

花花1977

金豆

13楼

羊肉香气扑鼻

回复 发表于 2018-03-13 09:36

水柔儿

水柔儿

豆花

14楼

实在太诱人了。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-03-15 14:41

夏日心语

夏日心语

金豆

15楼

既有面子又有里子的宴客菜,赞!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-03-16 19:41

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司