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【春之味】嫩脆滑爽——空心菜苗烫菜汤

耕心

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发表于 2018-03-20 16:16:59 收藏数:7 浏览数:1466


    春驻心中时时暖。

    都说,心在胃上。说来也奇怪,每年春分一到,如果不吃上一碗空心菜苗烫菜汤,整个春天都难打起精神来。也好像就此,辜负整个春天。大概这,就是我的春之味。



    菜苗,行业内专业的称呼是芽苗菜。品种有很多,常见的是黄豆芽,绿豆芽等,还有香椿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜、空心菜苗......

    空心菜芽苗含有钾、氯等调节水液平衡的元素,烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。




    空心菜苗做烫菜汤最是滋味,一来保持嫩绿的色泽,二来口感爽脆,极其味美。在愉悦地享用之中品味餐桌的春色滋味。

    做这道汤讲究空心菜苗不能久烫,火要旺,要把握好菜色而不停地翻动芽苗菜令其“沸进沸出”,这样才能保证空心菜苗的色相与脆嫩。




食材:空心菜苗(400g)鸭掌(6个)

调料:鱼露(适量)

步骤:

1.食材图。
 
2.空心菜苗择洗干净,沥干待用。
 
3.鸭掌择洗干净,放入煮锅中焯烫一下。
 
4.焯烫后放入盘子待用。
 
5.鸭掌放入电压力煲内胆中,加入清水,盖锅盖,通电,选择【豆\蹄髈】功能键。
 
6.机器工作完毕,断电,揭盖,汤汁和鸭掌倒入煮锅中,再次将汤汁煮至沸腾,放入空心菜苗煮沸。
 
7.倒入鱼露调味。
 
8.盛出享用。


菜谱链接请点击
http://www.haodou.com/recipe/1210724/



话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 哇,好喜欢这碗汤啊,看着就想喝了
亮晶晶妈 + 3 看着简单,很是讲究哦
爱跳舞的老太 + 3 好清爽的菜汤
9 豆币

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全部评论(10条)

1楼

好清爽的菜汤。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-03-20 19:48

2楼

好美味

收起回复 发表于 2018-03-20 21:20

纯净的心

纯净的心

豆苗

3楼

美照又美味

收起回复 发表于 2018-03-20 22:16

4楼

靓汤!学习了。

收起回复 发表于 2018-03-20 23:22

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

看着简单,很是讲究哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-03-21 10:02

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

6楼

好清爽的汤啊

收起回复 发表于 2018-03-21 10:56

花花1977

花花1977

金豆

7楼

好清爽的汤

收起回复 发表于 2018-03-21 16:39

8楼

哇,好喜欢这碗汤啊,看着就想喝了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-03-21 17:54

飘儿78

飘儿78

金豆

9楼

清爽的美味

收起回复 发表于 2018-03-22 07:02

籣草児

籣草児

金豆

10楼

满满春天的味道。

收起回复 发表于 2018-03-22 16:14

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