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【烘焙甜点】好玩又好吃的拉丝杯子蛋糕

蝶儿之家

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发表于 2018-04-13 10:28:20 收藏数:10 浏览数:3906


这是一款好玩又好吃的杯子小蛋糕,掰开蛋糕可以看到丝丝缕缕的肉松,内部组织细腻柔软,闻起来香味扑鼻,肉松的加入不仅增加了蛋糕的美味口感,营养也更加丰富。


主料:低筋面粉60克,鸡蛋3个,白糖60克,肉松30克,牛奶50克,盐1克,玉米油30克,熟甜玉米粒40克,柠檬半个

制作:

1. 所有材料准备好。

2. 鸡蛋打开,蛋清、蛋黄分别放入两个干净的盆中。

3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐搅打均匀。

4. 放入过筛的低筋面粉。

5. 轻轻拌匀成为蛋黄糊。

6. 蛋清中挤入1茶匙的柠檬汁。

7. 用打蛋器搅打至蛋清呈粗泡,放入1/3的白糖。

8. 继续搅打至蛋清呈细泡状,再放入1/3的白糖。

9. 搅打至蛋清有纹路放入剩余的白糖。

10. 打发到蛋清湿性发泡。

11. 熟甜玉米粒用厨纸吸干水分,筛入少许低筋面粉拌匀。

12. 1/3 的蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。


13. 蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。

14. 放入肉松拌匀。

15. 放入滚沾过低筋面粉的熟甜玉米粒。

16. 翻拌均匀。

17. 蛋糕糊装入裱花袋中。

18. 用裱花袋把蛋糕糊挤入纸杯中至9分满,提起烤盘在台面上震2-3次,震出蛋糕糊中的大气泡。

19. 烤盘放入已经预热的烤箱中下层。

20. 选择烤箱DIE上下火烤功能,150度烤30分钟。

21. 烤至蛋糕表面金黄。

22. 烤好的蛋糕立即出炉,提起烤盘震动2次,再放置到烤架上晾凉。

关键:

1. 杯子蛋糕蛋清只要打发到湿性发泡即可,这样口感比较细腻。

2. 熟甜玉米粒滚沾低筋面粉是为了在蛋糕糊中不容易沉底。

3. 蛋清糊和蛋黄糊混合的时候要用翻拌的手法,以免消泡。

话题豆币记录

飘儿78 + 3 蛋糕做得好棒
爱跳舞的老太 + 3 加了肉松与甜玉米,口感更丰富了
亮晶晶妈 + 3 超有特色的糕点哦,学习了
9 豆币

分享到: 标签: 杯子蛋糕 拔丝

全部评论(25条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

超有特色的糕点哦,学习了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-04-13 10:52

花花1977

花花1977

金豆

2楼

老师做的一级棒

收起回复 发表于 2018-04-13 14:06

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

3楼

真不错

回复 发表于 2018-04-13 15:59

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

4楼

学习了

回复 发表于 2018-04-13 17:16

fishmama

fishmama

金豆

5楼

拉丝的吃起来口感更好

收起回复 发表于 2018-04-13 17:44

6楼

好美味!学习了

回复 发表于 2018-04-13 20:31

芷萍

芷萍

金豆

7楼

好喜欢姐姐的这个蛋糕

收起回复 发表于 2018-04-13 20:58

8楼

不错了蛋糕

回复 发表于 2018-04-13 22:24

冰雪朵朵

冰雪朵朵

铜豆

9楼

想吃{a:87}{a:87}

回复 发表于 2018-04-13 22:41

10楼

加了肉松与甜玉米,口感更丰富了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-04-14 07:52

开心姥姥

开心姥姥

金豆

11楼

好吃

回复 发表于 2018-04-14 08:36

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

12楼

来学习啦

回复 发表于 2018-04-14 09:35

13楼

太香了

回复 发表于 2018-04-14 13:24

玉廚娘

玉廚娘

银豆

14楼

好美味!

回复 发表于 2018-04-14 13:39

尚厨坊

尚厨坊

银豆

15楼

不错

回复 发表于 2018-04-14 19:44

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