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【春季营养】芦笋竹笋双色双笋

英英私房菜

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发表于 2018-04-15 08:23:48 收藏数:4 浏览数:1795

芦笋竹笋双色双笋


菜系:家常私房菜
口味:清淡
工艺:炒
原料:竹笋、芦笋、肉丝
调料:油、盐、糖、料酒、淀粉
简介:

芦笋是世界名菜之一,又名石刁柏、龙须菜、青芦笋。在国际上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量都高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对糖尿病、高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。



竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。竹笋能化具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。



制作:

一、竹笋洗净,去壳,汆水,切片;





二、肉丝用料酒、盐、淀粉腌制一下;



三、下油锅爆炒一下,盛出。

四、芦笋洗一洗,切片;



五、葱切丝,下油锅爆香;





六、下竹笋片,下芦笋片,翻炒一下,下盐,倒入一点水翻炒;




七、倒入爆炒好的肉丝,翻炒;



八、放入糖,翻炒一下即可出锅。



特点:
碧绿生青,清香悠悠,清脆爽口,吃口很好。
小贴士:
1.竹笋汆水时要煮熟,不然会有涩味。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
2.芦笋不要烧的太熟,这样就不脆了。患有痛风者不宜多食。

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亮晶晶妈 + 3 营养美食,搭配健康
爱跳舞的老太 + 3 谢谢分享-周末快乐
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全部评论(16条)

1楼

谢谢分享-周末快乐。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-04-15 08:39

2楼

好香。

收起回复 发表于 2018-04-15 08:50

mcbain

mcbain

金豆

3楼

清爽好味道

收起回复 发表于 2018-04-15 09:28

玉廚娘

玉廚娘

银豆

4楼

好美味!

收起回复 发表于 2018-04-15 10:36

5楼

现在的季节最适合吃了

收起回复 发表于 2018-04-15 11:46

6楼

{a:85}

收起回复 发表于 2018-04-15 12:29

黄之涵

黄之涵

豆花

7楼

清爽菜

收起回复 发表于 2018-04-15 18:39

8楼

家里经常吃芦笋{a:85}

收起回复 发表于 2018-04-15 19:33

尚厨坊

尚厨坊

银豆

9楼

这道菜不错,很好吃

收起回复 发表于 2018-04-15 21:18

花花1977

花花1977

金豆

10楼

好营养呢

收起回复 发表于 2018-04-15 22:31

11楼

好漂亮

收起回复 发表于 2018-04-15 22:37

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

12楼

营养美食,搭配健康。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-04-16 09:49

籣草児

籣草児

金豆

13楼

健康美味好食材。

收起回复 发表于 2018-04-17 16:40

14楼

不错呢

收起回复 发表于 2018-04-17 18:47

mcbain

mcbain

金豆

15楼

清新好味

收起回复 发表于 2018-04-17 19:23

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