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【四月厨房】春之味-咸肉炒竹笋

爱跳舞的老太

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发表于 2018-04-16 08:20:45 收藏数:5 浏览数:2414



春天到了,大量竹笋上市,吃竹笋,就是品味春天,品味美好.

竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,

食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,

食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,

并有预防大肠癌的功效。

用自制的咸肉炒竹笋,是家乡传统的做法,也是一道深受欢迎的春天美味。

加了些青椒,黄绿镶嵌,好看也好吃。


用料;咸肉100克,竹笋250克,青椒30克.

调料;料酒,油,胡椒粉,鸡精,姜,葱。


1.青椒洗净切丝.

2.咸肉切片,

3.咸肉如果太咸,就用温水浸泡一下,去掉些咸味。

4.竹笋去壳,切片,

5.竹笋放入开水焯一下捞出.

6.锅里油热,放入放入姜爆香,放入咸肉煸炒至转色,

7.放入竹笋煸炒匀,

8.加些料酒,2小勺清水,焖煮一下,

9.放入青椒煸炒匀,

10.加些胡椒粉,鸡精煸炒匀,

11.撒些葱花即可盛出。




1.不用放盐了

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/1212424/

话题豆币记录

月明 + 3 鲜的眉毛掉下来
秋天到枫叶红 + 3 好鲜香的菜肴,真棒。
亮晶晶妈 + 3 香香下饭菜
芷萍 + 3 我们这里吃不到新鲜的竹笋
12 豆币

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全部评论(22条)

1楼

自己的沙发自己坐---

回复 发表于 2018-04-16 08:21

开心姥姥

开心姥姥

金豆

2楼

鲜美,我喜欢

回复 发表于 2018-04-16 08:54

芷萍

芷萍

金豆

3楼

我们这里吃不到新鲜的竹笋。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-04-16 10:16

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

香香下饭菜。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-04-16 10:19

玉廚娘

玉廚娘

银豆

5楼

看着好美味!

回复 发表于 2018-04-16 11:01

黄之涵

黄之涵

豆花

6楼

喜欢吃

回复 发表于 2018-04-16 11:49

7楼

好鲜香的菜肴,真棒。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-04-16 13:20

8楼

好吃!喜欢这个

回复 发表于 2018-04-16 22:59

熠宸妈妈

熠宸妈妈

豆花

9楼

赞\(≧▽≦)/

回复 发表于 2018-04-16 22:59

冰雪朵朵

冰雪朵朵

铜豆

10楼

好靓哦

回复 发表于 2018-04-16 23:09

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

11楼

妥妥下饭菜{a:92}

回复 发表于 2018-04-17 05:36

郑喜妍

郑喜妍

铜豆

12楼

春天的味道

回复 发表于 2018-04-17 08:40

港仔后

港仔后

银豆

13楼

俺这笋多 也学着做个

回复 发表于 2018-04-17 09:26

14楼

看起来不错啊

回复 发表于 2018-04-17 09:40

15楼

我们这里竹笋要雨季才会上市

回复 发表于 2018-04-17 16:06

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