广场 > 营养健康 > 【春季营养】鱼汤河粉,汤清味美,滑爽劲道

【春季营养】鱼汤河粉,汤清味美,滑爽劲道

sourcehe

回复(4) sourcehe +关注

发表于 2018-04-16 19:45:19 收藏数:0 浏览数:223

河粉在广东是一种最常见的食物。可以高级到五星级餐厅,迎接国宴,也可以便宜到大街小巷的大排档。还能家家户户的一日三餐,老少皆能吃。

汤河粉,是我最喜欢吃第一种烹饪方式,吃了几十年,从来没吃厌过。汤河粉里加瘦肉、加牛肉、加鸡蛋、加肉丸……还可以是骨头汤、鱼汤、鸡汤等等。河粉烹饪方式很多,炒(河粉)、煮(汤粉)、蒸(广东人喜欢蒸着吃)、凉拌,这是全国各地人喜欢的一种简单烹饪方式。

唯独我最爱的是鱼汤河粉。专注粤菜的一个老师傅,煮了40年的鱼汤河粉秘诀,看不见鱼,但有鱼的鲜甜,也不会有鱼骨头,吃的放心。他店里的食客络绎不绝,都是回头客。他用煲老火汤的方式,熬好鱼汤,过滤,从他哪里学会了煮鱼汤河粉。从此我家隔三差五就要吃,不吃就馋的慌呀。

鱼汤河粉,清汤味美,口感滑,爽软韧柔劲道,做法也非常简单,秘诀在于一碗汤,再配上香葱,香飘四溢,味蕾的盛宴。这样好吃河粉,竟然只需要5分钟就能做好。

主要食材:河粉500克、鱼汤1

调料:香葱20克、盐1

制作过程

1.准备河粉、鱼汤、香葱;

2.清水煮沸,放入河粉过一下水,这样可以洗净,又不断;这样步很重要,不能省略。

3.把锅洗净,倒入鱼汤煮沸; 锅一定要再次洗干净,这样汤才鲜美。

4.加入河粉,再次煮沸;一定要煮沸才能放入河粉。

5.放盐、放葱,关火,拌均,鲜美的出锅。

温馨小贴士

1.河粉不好清洗,容易断,倒入锅里过开水即可,洗净;2.鱼汤一定要过滤,这样才不会有鱼骨哦;

这样简单又好吃的鱼汤河粉,你学会了吗?对粤菜美食有什么看法欢迎你的留言讨论。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 鲜汤鱼河粉,营养好味
爱跳舞的老太 + 3 这个鱼汤是用什么鱼做的呢?
6 豆币

分享到:

全部评论(4条)

1楼

这个鱼汤是用什么鱼做的呢?。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-04-16 21:05

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

2楼

很鲜,我喜欢河粉

回复 发表于 2018-04-17 09:22

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

鲜汤鱼河粉,营养好味。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-04-17 09:57

籣草児

籣草児

金豆

4楼

我们这边一般烫食,煮过的粉很容易断成一段段的。

回复 发表于 2018-04-17 16:50

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司