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【初夏之味】这粗粮饼做法简单,萱软香甜

大海微澜

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发表于 2018-05-01 08:22:23 收藏数:138 浏览数:13586

初夏,应注重对心脏的保护,多吃点粗粮吧,这大饼看着就有食欲吧,我家一周至少要做两次,不吃想的慌。

这次是用面条机做手擀面剩下的面条,面比较硬,剩的也少,做什么都不合适,刚好加点水加点玉米面发面烙饼。这可是一家人都喜欢吃的粗粮饼,通常玉米面和面粉的比例是1:2;即玉米面一份兑两份面粉,今天刚好倒过来了,一份面粉兑两份玉米面,没想到烙出来的发面饼口感更松软,颜色更金黄,更加轩软香甜,家人都说这次的饼更好吃。

经常吃点粗粮,不只是换个口味,重要的是有利于身体健康,玉米面中的亚油酸和维生素E,能降低人体内的胆固醇。钙、铁质可防治高血压、冠心病。丰富的谷胱甘肽,是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致 癌质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。微量元素硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致 癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。


食材:玉米面200g;面粉100g;鸡蛋1个;小苏打3g;白糖适量;油适量。

做法:

1、将玉米面和面粉混合,加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜,放到温暖处自然发酵约6小时以上,我是第一天晚上发面,第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面,速度更快一些,我家人都喜欢自然发酵的味道,所以我很少用酵母发面,看看自然发酵好的面团,效果也非常好;



2、小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀,闻着没有酸味就好了;

3、打入鸡蛋搅拌均匀;


4、搅拌均匀的面糊不要太稀,否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水;


5、平底锅锅底薄薄的刷一层油,倒入调整好的面糊,小火烙,注意适当的转转锅,保持锅底均匀受热,最好用电饼铛,避免烙糊;

6、晃动一下平底锅,锅中的大饼能移动说明底部烙好了,如果有把握就举起大勺掂翻大饼,翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面;

7、烙好的大饼出锅,切块装盘,这一张大饼配点粥足够一家人吃啦!

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1214174/

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芷萍 + 3 看的我也想吃啦
亮晶晶妈 + 2 粗粮更营养
爱跳舞的老太 + 3 粗粮细做好味道
8 豆币

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全部评论(30条)

1楼

粗粮细做好味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-05-01 09:00

2楼

劳动节快乐!

收起回复 发表于 2018-05-01 09:01

花花1977

花花1977

金豆

3楼

好喜欢

收起回复 发表于 2018-05-01 10:22

开心姥姥

开心姥姥

金豆

4楼

好吃

收起回复 发表于 2018-05-01 10:43

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

5楼

好吃不浪费{a:92}

回复 发表于 2018-05-01 11:51

芳芳Flora

芳芳Flora

铜豆

6楼

看着挺不错的哦

收起回复 发表于 2018-05-01 11:52

7楼

健康

收起回复 发表于 2018-05-01 15:04

花师奶6

花师奶6

豆苗

8楼

试做这个

收起回复 发表于 2018-05-01 15:06

晓晓.

晓晓.

金豆

9楼

学习了~

收起回复 发表于 2018-05-01 16:56

尚厨坊

尚厨坊

银豆

10楼

不错

收起回复 发表于 2018-05-01 20:54

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

11楼

粗粮饼简单又好吃的美味佳肴。

收起回复 发表于 2018-05-01 22:43

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

12楼

这饼看着很好吃

收起回复 发表于 2018-05-01 22:46

13楼

营养美味又健康

收起回复 发表于 2018-05-01 23:25

越妈厨房

越妈厨房

豆苗

14楼

金黄金黄的,表皮脆,确实好吃。

收起回复 发表于 2018-05-02 08:12

玉廚娘

玉廚娘

银豆

15楼

色泽好诱人!

收起回复 发表于 2018-05-02 09:11

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