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【五月食疗】竹笼粉蒸牛肉

食a色

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发表于 2018-05-17 06:01:58 收藏数:1 浏览数:319

借了个竹蒸笼,怎么也要充分利用才是。自然而然想到街上的小笼粉蒸牛肉。只是比起那些小笼,这竹笼显然要大许多。
做法很现成,就是前一阵子的粉蒸牛肉,用上荷叶蒸笼而已。
其实,街上的小笼蒸牛肉是没有荷叶垫底的。只是,看着那竹笼底部的疏水缝,有一些担心豌豆会漏下去。就算豌豆蒸熟膨胀,不会漏脱,但高压锅也会把豌豆压得酥烂成泥,粉粉面面地糊在笼屉上,清理起来估计会有些麻烦。用个荷叶垫底,吃到最后整体抬出,那些粉粉面面的就留在荷叶上,而竹笼就显得清爽许多。

一切皆在意料中。用竹笼荷叶蒸出来的牛肉,别有一番清香。。。




用料:牛肋条200克,蒸肉米粉50克,绿干豌豆60克,郫县豆瓣酱15克,荷叶一张,鸡粉少许,酱油少许,花椒数颗,姜葱蒜适量,酱油少许,香菜1根

将干豌豆事先泡发,洗净备用。荷叶用清水浸泡至软,备用。姜蒜切碎,葱切葱花,牛肉洗净切小块,加入除香菜外的所有调料,拌匀,加入蒸肉粉,拌匀,腌制约1小时。

将泡软的荷叶铺在笼底,放入泡好的豌豆,铺平。再把码好味的牛肉盖在豌豆上,放在高压锅蒸篦上,盖上盖子,放好限压阀,上压后蒸约40分钟。熄火,待气排尽后揭盖。出锅,撒上香菜末。

好吃。。。。。






菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1214322/

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亮晶晶妈 + 3 蒸食牛肉也是香香的
爱跳舞的老太 + 3 好吃不油腻
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全部评论(3条)

1楼

好吃不油腻。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-17 07:38

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

蒸食牛肉也是香香的。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-17 09:47

籣草児

籣草児

金豆

3楼

豌豆蒸牛肉好吃呀。

回复 发表于 2018-05-17 14:22

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