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【初夏营养】这虾太鲜美,上桌瞬间被抢光

大海微澜

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发表于 2018-06-11 16:45:12 收藏数:3 浏览数:506

虾是烹调里不可多得的好食材,肉质细嫩,味道鲜美,做法简单,营养价值高,而且还没有腥味和骨刺,特别适合老人孩子补充营养和钙质。虾的食用方法也很多,一虾多吃,由它制作的菜肴也是数不尽数,有菜中之“甘草”的美称。


说起蒜蓉虾,很多人都喜欢,那味道真是太鲜美了,滑嫩鲜香,想想都会流口水。其实蒜蓉虾也有多种做法,可以蒸也可以烤,可以搭配不同的食材,不同的做法味道和口感也有差异。今天给大家分享一道蒜蓉开背烤虾,这虾个头很大,是阿根廷红虾,本以为每人三只足矣,没想到端上桌小朋友一口气吃掉五只还没吃够,要不是大家抢着吃,说不定都被他吃掉了,强烈要求下次还要吃这虾。

虾是高蛋白、低脂肪的水产品,全身都是宝,虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质,是男女老幼营养保健的上上佳品。虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,能预防动脉硬化,很好的保护心血管系统,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。传统医学认为,虾:味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳、健脑、增强人体的免疫力的功效。


【蒜蓉开背虾】

所需食材:阿根廷红虾9只;蒜适量;胡椒粉适量;料酒适量;葱适量;橄榄油适量;蚝油少许。

做法:1、大虾解冻,刷洗干净,剪掉虾须虾腿,在尾部第二节的部位,用牙签挑出虾线;


2、用刀切开后背不要切断,用刀背轻拍扁虾尾至展开;

3、准备好蒜蓉酱汁:蒜瓣切碎加适量盐,黑胡椒少许,不喜欢的可以不放,料酒1汤匙去腥,橄榄油适量;蚝油少许调成蒜蓉汁;

4、将虾全身涂匀蒜蓉酱汁,切开部位填满调好的蒜蓉腌制15分钟左右,烤盘铺上锡纸,将腌制好的大虾码入烤盘;

5、烤箱175度上下火预热5分钟,然后将烤盘内的大虾用锡纸盖上入烤箱,170度上下火中层烤15到20分钟,大约烤10分钟左右取下盖着的锡纸,继续烤5到10分钟至大虾烤到变红,烤盘里的汁水明显减少即可;

6、出炉。口味重的还可以调点有咸淡的姜蒜汁作为蘸料也是非常美味的。

小贴士:

1、最好先取出虾线再开背,在虾的第二节处,用牙签挑出虾线,处理好的虾清洗后再开背。

2、海虾属于寒凉阴性类食品,食用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/create/1214935/


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爱跳舞的老太 + 3 谢谢分享
亮晶晶妈 + 3 鲜香好味,流口水啦
樱桃番茄果 + 3 会做的,不管什么食材都做得好
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全部评论(22条)

1楼

会做的,不管什么食材都做得好。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-11 18:45

2楼

太美味了

回复 发表于 2018-06-11 21:10

晓晓.

晓晓.

金豆

3楼

得试试

回复 发表于 2018-06-11 22:05

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

4楼

做的美味又漂亮。

回复 发表于 2018-06-11 22:25

玉廚娘

玉廚娘

银豆

5楼

好诱人!

回复 发表于 2018-06-11 22:37

6楼

美味诱人哦!

回复 发表于 2018-06-11 23:16

7楼

好看也好吃!很喜欢…

回复 发表于 2018-06-12 00:30

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

8楼

鲜美诱人{a:92}

回复 发表于 2018-06-12 06:26

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

9楼

鲜香好味,流口水啦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-12 09:32

10楼

我也非常喜欢吃虾的

回复 发表于 2018-06-12 09:46

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

11楼

谢谢分享~

回复 发表于 2018-06-12 10:55

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

12楼

鲜美大虾,{a:87}

回复 发表于 2018-06-12 11:53

挪红

挪红

金豆

13楼

我也想抢呀,可是够不着吧。

回复 发表于 2018-06-12 15:04

14楼

谢谢分享。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-12 19:34

一品文子

一品文子

铜豆

15楼

虾这么做满屋飘香

回复 发表于 2018-06-12 19:52

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