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【初夏之味】酸咸开胃的~西红柿烩蟹黄豆腐

老方小雨

回复(20) 老方小雨 +关注

发表于 2018-05-17 20:08:39 收藏数:1 浏览数:2291



西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素CB族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。是蔬菜还属水果,现目前为止还没有最终答案;但不管怎样,其营养价值很高,其含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力。丰富的维C有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、习惯性牙龈出血、急慢性肾炎的人也有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿还可以抗衰老作用,使我们的皮肤更加白皙。


在日常生活中,我们主观上更喜欢,将番茄划为蔬菜类;白糖凉拌西红柿:除了是下酒好菜外,那绝对也是许多人记忆中的美味;熟吃的方法就更多了:可炒、可烧,可卤还可烤,想怎么吃都成,如番茄炒蛋、西红柿鸡蛋汤、番茄炖牛腩,光听名字就会人直流口水了;它们都个共同特色:颜色鲜艳、酸甜开胃有食欲。

不过我家更爱这样吃:将它与豆腐和咸鸭蛋黄搭配,咸鸭蛋黄油香及沙沙的口感,仿佛吃到大闸蟹蟹黄的味道,舀一勺拌饭吃超级美味;每次做到菜时,他们都会说:老妈,今天饭又煮少了。现在也快到吃咸鸭蛋的时间了,跟我家一样馋这口的亲,快来试试看吧~~~

材料:豆腐1小块、西红柿2个、咸鸭蛋黄1个、芥花油适量、香葱、鸡精少许、食盐1小勺、生粉1小勺

方法:1、备好食材,锅中加少许食盐、放入豆腐块煮开,去除豆腥味

2、西红柿洗净后放开水锅中烫一下,取出去皮后切小丁备用

3、咸鸭蛋剥去外壳、留咸蛋黄备用,锅热倒入芥花油、放入咸鸭蛋黄


4、用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块,开中火炒匀后盛起

5、重新倒入芥花油下葱沫煸香,再放入西红士大火煸炒至软烂出汁

6、倒入蟹黄豆腐、调入食盐,大火炒匀后撒入鸡精

7、最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡,开大火收汁至浓稠关火、盛盘后撒少许葱花增色提香


小贴士:1、番茄最好选择较软且熟透的,出汁率多2、番茄去皮后味道更好3、豆腐事先放盐水煮开,不仅可去除豆腥味,也可以豆腐不易散开

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 老少皆宜的美味
坡镇小锅 + 3 美味是不错哦
芷萍 + 3 番茄和豆腐很配的
籣草児 + 3 略酸的口味很适口呀。
12 豆币

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全部评论(20条)

老方小雨

老方小雨

金豆

1楼

大家晚上好哈!

回复 发表于 2018-05-17 20:08

老方小雨

老方小雨

金豆

2楼

{a:50}{a:50}

回复 发表于 2018-05-17 20:09

老方小雨

老方小雨

金豆

3楼

西红柿别想着炒鸡蛋了,试试这样做,真的好好吃哈!

回复 发表于 2018-05-17 20:09

籣草児

籣草児

金豆

4楼

略酸的口味很适口呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-05-17 20:58

水怜忧

水怜忧

豆花

5楼

不错不错,不过我吃的甜酸点

收起回复 发表于 2018-05-17 21:08

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

6楼

豆腐这样做好吃

收起回复 发表于 2018-05-17 21:16

芷萍

芷萍

金豆

7楼

番茄和豆腐很配的。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-05-18 08:47

花花1977

花花1977

金豆

8楼

我也经常这样搭配,姐姐做的真好

收起回复 发表于 2018-05-18 09:50

9楼

这样也可以搭配,那我要试试去

收起回复 发表于 2018-05-18 10:43

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

漂亮,好味

收起回复 发表于 2018-05-18 11:49

尚厨坊

尚厨坊

银豆

11楼

不错

收起回复 发表于 2018-05-18 14:19

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

12楼

美味是不错哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-05-18 14:47

13楼

老少皆宜的美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-05-18 17:20

14楼

真的好开胃啊

收起回复 发表于 2018-05-18 18:12

倚兰听海

倚兰听海

铜豆

15楼

好吃

收起回复 发表于 2018-05-18 18:45

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