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【学做家常菜】私房茄子

欧小鸥

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发表于 2018-05-17 08:45:32 收藏数:1 浏览数:282

跟着九九味导师做的这道私房茄子

简单快捷的一道菜。

茄子和西红柿的分量比例各一个,青椒也是一个,初夏的青椒辣味满重的。所以这道菜有些辣辣的酸酸的味道,这个酸味是来自番茄的,茄子煎过再汇煮是软软的。


一道菜品的好坏,从原材料开始就要注意挑选。在选茄子的时候,颜色最好是紫黑色,表面应该有弹性,垫一垫要有分量,不能空心。

我没有放盐,只是用酱油和少许白糖,味道都已经很够的了。下饭菜的代表呀,从没试过光盘的,这一碟都意犹未尽呀

食材:茄子一根,番茄一个,青椒一个,葱少许,蒜三瓣
调味料:酱油适量,白糖少许

1、茄子洗净后切成厚度不超过1厘米的片;之所以要强调厚度,是因为茄子片要事先煎软,所以太薄、太厚都不好,而且尽量每一片的厚度最好一致,这样一锅煎出来时间好把握。
切好的茄子片放入无油的锅中,小火慢慢煎软即可,略微有些金黄色最好,但千万不要糊了;将煎好的茄子盛出。

2、番茄切小块,青椒小块,蒜末,葱花。
3、起锅热油放入葱蒜炒香
4、放入青椒炒香


5、煎好的茄子放入。
6、番茄放入炒至出水。
7、适量酱油放入提味,我没有放盐;因为茄子已经煎软,所以这道菜炒起来非常快,只要将西红柿炒软就可以了


8、最后再撒点葱花。
很香,很入味。有些辣辣的,茄子够软。

最后加三片辣椒装饰一下

夏天难免上火,青椒,茄子,西红柿都是时令蔬菜,简单的清炒很适合夏天,多吃些清淡的对身体好哦。

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芷萍 + 3 老师的这道菜很受大家欢迎呢
爱跳舞的老太 + 3 做的好诱人
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全部评论(11条)

1楼

做的好诱人。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-17 15:03

2楼

{a:87}{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2018-05-17 15:56

3楼

好诱人的茄子!

回复 发表于 2018-05-17 16:02

4楼

嗯嗯,好想试试,上饭!!

回复 发表于 2018-05-17 16:05

5楼

最后不放水吗

回复 发表于 2018-05-17 16:10

芷萍

芷萍

金豆

6楼

老师的这道菜很受大家欢迎呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-17 17:17

籣草児

籣草児

金豆

7楼

干香入味好下饭。

回复 发表于 2018-05-17 20:59

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

8楼

家常美味

回复 发表于 2018-05-17 21:14

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

9楼

茄子看着就觉得很好吃呢!

回复 发表于 2018-05-18 05:00

欧小鸥

欧小鸥

豆苗

10楼

嗯是的,这道菜在夏天最可口。学习学习

回复 发表于 2018-05-18 07:10

11楼

好吃

回复 发表于 2018-05-21 17:40

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