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【五月食疗】全蛋海绵蛋糕

花花1977

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发表于 2018-05-17 14:22:04 收藏数:0 浏览数:221

这款蛋糕,顾名思义,像海绵一样柔软,有弹性,咬起来有韧性,而且蛋香味浓郁,组织蓬松。对于零基础的我来说,这款蛋糕,做起来并不难,也是我喜欢的蛋糕之一。
鸡蛋的营养价值很多:
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作。
2.防治动脉硬化
3.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,鸡蛋中的微量元素。
4.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
5.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
6.补益身体
除了蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。
7.健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
8.补血美容
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。
9.预防骨质疏松
将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

原料:
鸡蛋6个,低粉150克,白糖130克,牛奶50克,植物油50克。
具体做法:
1.鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中,加入白糖。
2.坐入温水盆中,水温40度左右,电动打蛋器高档打发。
3.打发至液体体积膨大两倍,蛋液由黄色转为浅白色。换中档,打至蛋液出现纹路,用打蛋器提起蛋液,在表面画出8字,在短时间内不易消失,表明已打发好。
4.筛去低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀。
5.常温牛奶和植物油混合,取一小部分蛋液加入牛奶和油中,搅拌均匀。



6.在将混合物倒入4中的蛋糕糊中,彻底翻拌均匀。

7.将混合好的蛋糕糊,倒入烤盘中,用刮刀抹平,并震出气泡。

8.放进预热好的烤箱,上下火,中层120度,35分钟。


9.烤好的蛋糕,迅速震几下烤盘,撕去四周的油纸并倒扣在网架上,待放凉,切块。


超级柔软的海绵蛋糕,让你流连忘返,而且做法简单,适合零基础的新手。


温馨提示:
1.翻拌的时候,不可划圈,要葱底下向上翻出,手法要轻要快,以免消泡。
2.白糖用量很大,尽量不要减少糖量,这样会使蛋糕不易膨胀而减少蛋糕的湿润度。
3.根据自己的烤箱,调试温度。

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亮晶晶妈 + 3 全蛋都做得如此好,点赞哦
樱桃番茄果 + 1 这个帖放烘焙更好
籣草児 + 3 厉害,隔水打发不好掌握呢。
爱跳舞的老太 + 3 美味蛋糕做起来
10 豆币

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全部评论(7条)

1楼

美味蛋糕做起来。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-17 16:43

籣草児

籣草児

金豆

2楼

厉害,隔水打发不好掌握呢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-17 21:06

3楼

这个帖放烘焙更好。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-05-18 08:59

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

全蛋都做得如此好,点赞哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-05-18 09:53

5楼

这蛋糕做饭很棒呢

回复 发表于 2018-05-18 12:06

6楼

厉害厉害了真棒👍🏻

回复 发表于 2018-05-18 12:43

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

7楼

做的真好!营养!

回复 发表于 2018-05-18 14:04

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