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【初夏营养】黑白好美味~凉拌酸辣木耳藕片

老方小雨

回复(17) 老方小雨 +关注

发表于 2018-06-04 23:04:49 收藏数:5 浏览数:615



这段时间天天报有雨,可就是下不来;温度虽说不高,但却异常焖热;总想喝水,皮肤也比前阵子干痒难受。此时特别需要补充天然维生素,除了新鲜水果外,还可吃点凉性食物来缓解和改善现状。


藕又称莲藕,可餐食也可药用,生吃:清脆微甜,熟食:软糯脆嫩;咱们这里的桂花糯米藕全国闻名,从小吃到大,且百吃不厌。这些天天气干燥,吃些鲜藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外,也含有丰富的膳食纤维,是很好的排毒先锋。

木耳为大家所熟知食材,其含有有多糖体能分解肿瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用;同时还可以降血糖、降血脂,有效预防脑血管疾病发生;此外含有的磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此也很好的补脑食品;所以:木耳也被誉为各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品

鲜藕搭配黑木耳:一黑一白,无论清炒、炖煮还是凉拌,都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟~~~

材料:尖椒3根,蒜头6瓣,木耳15克,莲藕450克,香油/鸡精少许,食盐4小勺,白糖4汤匙,米醋5汤匙

方法:1、备好食材

2、木耳用温水浸泡,待完全泡开后洗净备用

3、碗中加食盐/白糖/鸡精和米醋拌至融化,再倒入备好的凉开水搅拌均匀

4、青/红椒及大蒜头洗净后切好备用


5、莲藕去皮洗净后洗簿片

6、用盐水浸泡一会儿,可防发黑氧化

7、锅中水开,倒入藕片煮沸后捞出沥

8、接着放入木耳煮沸后捞出沥干

9、将藕片/木耳/蒜片和辣椒一起放入糖醋水中翻拌均匀、加盖泡一夜

第二天拣出摆盘可直接食用,也可以淋些香油,味道更赞



小贴士:

1、焯水可让藕片和木耳吃起来更成熟、更放心些

2、泡糖醋辣汁的水为凉开水,不能图省事直接用自来水,那样会伤害身

3、买莲藕时不要表面很洁白干净的,那样有可能被**长时间浸泡,失去了原有的营养成分

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 美味看得见
籣草児 + 3 清爽开胃,看着有食欲呢。
亮晶晶妈 + 3 夏季开胃的一道营养小菜,学习了
9 豆币

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全部评论(17条)

老方小雨

老方小雨

金豆

1楼

亲们,周一的晚上好哈。

回复 发表于 2018-06-04 23:06

老方小雨

老方小雨

金豆

2楼

{a:50}{a:50}

回复 发表于 2018-06-04 23:06

老方小雨

老方小雨

金豆

3楼

黑白配,好营养,好味道,酸辣清爽更开胃

回复 发表于 2018-06-04 23:06

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

夏季开胃的一道营养小菜,学习了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-06-05 10:20

子萌妈妈

子萌妈妈

豆苗

5楼

学习了

收起回复 发表于 2018-06-05 12:45

花花1977

花花1977

金豆

6楼

营养凉拌菜

收起回复 发表于 2018-06-05 12:54

挪红

挪红

金豆

7楼

非常的爽口啊。

收起回复 发表于 2018-06-05 13:52

8楼

很不错呢

收起回复 发表于 2018-06-05 14:07

籣草児

籣草児

金豆

9楼

清爽开胃,看着有食欲呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-06-05 16:25

10楼

夏日吃这个最爽口啦。

收起回复 发表于 2018-06-06 18:03

mcbain

mcbain

金豆

11楼

漂亮的菜

收起回复 发表于 2018-06-06 19:24

12楼

很不错呢

收起回复 发表于 2018-06-06 21:57

晓晓.

晓晓.

金豆

13楼

很爽口啊

收起回复 发表于 2018-06-06 22:47

小羊小小

小羊小小

豆子

14楼

看着好清爽!

收起回复 发表于 2018-06-06 23:26

15楼

美味看得见。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-06-07 07:51

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