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【6月知味】咸肉蒸海鲈鱼

爱跳舞的老太

回复(17) 爱跳舞的老太 +关注

发表于 2018-06-11 08:09:22 收藏数:3 浏览数:537


每年的这个季节我们渔港是封渔期。所以买不到新鲜的海鱼,

要吃海鲜,也都是冰箱里的海鲜。

所以,自己会预先买些海鱼放入冰箱,吃的时候取出,很方便。
海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

用咸肉清蒸海鲈鱼,是家乡美味传统菜,鱼肉渗透着咸肉的咸鲜味,

特别的好吃,下酒配饭两相宜。


用料;海鲈鱼1条,咸肉60克.

调料;油,料酒,姜,葱,蒸鱼豉油,枸杞

做法;

1.咸肉切片,用温水泡一下,去掉些咸味,捞出。

2.海鲈鱼解冻,去鳞去鳃去肚,洗净沥干,两面各划几刀从中剖开不要切断,

3.海鲈鱼平摊在大盆里,

4.在两面的刀缝里塞进咸肉片,

5.在鱼上放入姜丝,葱白,淋上料酒,

6.水开后,隔水12-15分钟,

7.焖2-3分钟,取出,

8.去掉鱼背上的葱姜丝,如果盆里的汤汁过多,要撇去一些。

9.摆上葱花,

10.在葱花上浇上热油,

11.在鱼的旁边淋上鱼豉油,

12.撒些枸杞做装饰即可上桌。





1.咸肉的咸味会渗入进鱼肉里,所以不用放盐了。

2.蒸鱼的时间掌握在12分钟左右。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe/7001562/


话题豆币记录

芷萍 + 3 姐姐家的特色菜
籣草児 + 3 海鲈鱼比淡水鲈鱼好吃。
6 豆币

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全部评论(17条)

1楼

自己的沙发自己坐--

回复 发表于 2018-06-11 08:09

港仔后

港仔后

银豆

2楼

鲜上加鲜 很下饭的

回复 发表于 2018-06-11 08:44

开心姥姥

开心姥姥

金豆

3楼

好鲜美

回复 发表于 2018-06-11 08:57

4楼

我也喜欢吃鲈鱼

回复 发表于 2018-06-11 10:26

花花1977

花花1977

金豆

5楼

好有营养呢

回复 发表于 2018-06-11 12:16

籣草児

籣草児

金豆

6楼

海鲈鱼比淡水鲈鱼好吃。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-11 16:33

子萌妈妈

子萌妈妈

豆苗

7楼

学习了

回复 发表于 2018-06-11 18:54

挪红

挪红

金豆

8楼

这可是真的很鲜美哦。

回复 发表于 2018-06-11 19:13

心随彧动

心随彧动

金豆

9楼

漂亮

回复 发表于 2018-06-11 20:02

10楼

好美味!喜欢

回复 发表于 2018-06-11 23:16

mcbain

mcbain

金豆

11楼

好吃!

回复 发表于 2018-06-12 03:31

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

12楼

这样的做法还真没试过

回复 发表于 2018-06-12 11:59

芷萍

芷萍

金豆

13楼

姐姐家的特色菜。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-12 13:12

14楼

鲈鱼好吃

回复 发表于 2018-06-12 14:15

黄之涵

黄之涵

豆花

15楼

鲈鱼好吃

回复 发表于 2018-06-12 15:45

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