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【美食日常】南瓜鲜肉包

心随彧动

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发表于 2018-06-14 17:47:42 收藏数:0 浏览数:292



大肉包子是我们家孩子非常喜欢的主食,下午放学回来,只要我做了肉包子,每回都是吃个精光,孩子说要吃3个才过瘾,两个不够。孩子喜欢吃,我也愿意做,有人问我,为什么不买几个算了,那么麻烦。外面买的肉包子孩子最多吃一个就吃不下了,而且也没有家里做的那么卫生,其实经常做包子,习惯了也不会觉得麻烦。在家做包子,我不喜欢一成不变,不光馅料会变,包子的颜色也会变。不过我最喜欢的还是用南瓜和面,金黄色的肉包子,又香又软,吃起来超过瘾,隔几天没吃到就会馋得不行。

悄悄告诉你,经常给孩子做肉包子吃,会越来越壮哦!一次偶然间看到河南一位宝妈晒的照片,孩子看起来很壮很结实,看起来非常有力量。我想我们家的孩子吃得也不差,为什么总是瘦瘦的不长肉呢?原来是这位妈妈非常勤快,每天都会变着花样给孩子做面食,尤其是馒头包子,几乎是天天吃。从那时起,我这个南方妹子也拿起了擀面杖,给孩子做起了面食。其中最受欢迎的就是这款用南瓜和面的大肉包子,馅料搭配了杏鲍菇和虾皮,味道超级鲜美而且营养特别丰富,对儿童的成长发育有很大的帮助。现在把详细的做法分享给大家,让新手妈妈也可以在家轻松做出超级好吃的包子。


材料:南瓜泥200克,面粉400克,酵母粉4克,白糖10克,食用油5克;猪肉200克,杏鲍菇半根,鸡蛋1个,虾皮20克,花生油40克,盐6克,生抽两勺,蚝油1勺,料酒1勺,十三香0.5克。


第一步:先把南瓜去皮去瓤,洗净切片,入锅蒸熟,凉至温热后,连汤一起倒入料理机里,搅拌成南瓜泥。

提示:没有料理机的小伙伴可以直接用饭勺压成南瓜泥。

第二步:把南瓜泥倒入面包桶里,放入白糖,倒入面粉,在顶端挖个小坑放入酵母,选择一个揉面程序,在揉面结束5分钟前,倒入5克食用油,继续完成揉面。

第三步:把揉好的面团取出,滚圆,继续放入面包桶里,裹上一层保鲜膜,发酵至两倍大。

提示:没有面包机的小伙伴可以手工揉面,面粉吸水度不同,南瓜泥要预留一些,不要一次性全部倒入。

第四步:现在我们开始做肉馅,首先把猪肉去皮洗净,打成肉泥;杏鲍菇洗净,切成小粒;虾皮放入密孔的菜篮子里挑干净,再冲洗一遍。

第五步:肉泥中磕入一个鸡蛋,搅打均匀。

第六步:放入盐、生抽、蚝油、料酒,搅打均匀。


第七步:放入虾皮和十三香搅打均匀。

第八步:放入杏鲍菇,淋入花生油搅打均匀,肉馅就准备好了。

提示:搅拌肉馅时,要往一个方向,每次都要搅拌到位。

第九步:现在天气热,40分钟左右,面团就差不多发酵好了,先在揉面垫上撒入少许干粉,再把面团取出,揉匀排气,裹上保鲜膜,静置十分钟。

第十步:把面团搓成长条,再分成九份,取一份小面团,粘上少许干粉,按扁,擀成中间厚四边薄的圆皮。

第十一步:放上一大勺肉馅。

第十二步:捏成包子的形状。


依次做好后,放入蒸笼里醒发20分钟,冷水入蒸锅,中火蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅享用。



胖乎乎的大肉包子,大家心动了没?欢迎留言说说您的意见。




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亮晶晶妈 + 3 南瓜味的好看,营养更加倍
爱跳舞的老太 + 3 放了南瓜颜色好靓
6 豆币

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全部评论(6条)

1楼

放了南瓜颜色好靓。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-14 18:57

黄之涵

黄之涵

豆花

2楼

{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2018-06-15 08:19

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

南瓜味的好看,营养更加倍。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-06-15 09:32

花花1977

花花1977

金豆

4楼

好靓丽

回复 发表于 2018-06-15 12:56

籣草児

籣草児

金豆

5楼

漂亮的包子,很有“内涵”哟。

回复 发表于 2018-06-19 17:23

mcbain

mcbain

金豆

6楼

颜值爆表

回复 发表于 2018-06-19 21:27

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