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【7月餐桌】外酥里嫩的千层牛肉饼!

彩虹幽幽

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发表于 2018-07-02 18:09:36 收藏数:1 浏览数:1031

千层肉饼色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢,深受大家的喜爱。

千层肉饼面皮薄如纸,肉饼要出锅的时候,让人垂涎的香气四溢,令人大动食欲,真是好看又好吃。

在家怎样才能做出这种人见人爱、百吃不腻的千层牛肉饼呢?

一起来看看做法吧!


【千层牛肉饼】

食材:

面粉400g,牛肉250g,洋葱1/2个,生姜1块,酱油1勺,盐适量,花椒2g,菜籽油适量,香油1勺,料酒1勺,

做法:

1.先和面,面粉400克倒入80度左右热水80克,用筷子混合成雪花状,再加入适量冷水揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁;


3.洋葱和生姜切成细末,加入牛肉丁中;


4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油,提前将花椒用温水泡好,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;


5.将饧好的面取出分成四份,取一份揉匀后松弛10分钟,松弛好的面团擀成长方形大片;


6.饼皮中间放上适量肉馅,用刀划成井字型,涂满肉馅;


7.将面片两边各切两刀,如图,将面片从一边折起,另一边也向中间对折;


8.再向中间折起,两边分别再向中间折,依次叠好;


9.先用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子;


10.平底锅预热放少许油,放入擀好的饼坯子,降至中小火煎至金黄;

11.翻面也煎至金黄;


12.切块装盘。


温馨小贴士:

烫面才能让饼皮外酥里软;
牛肉馅里加花椒水搅拌出筋,才能保证牛肉鲜嫩无比;
把面饼擀好后,面皮划成井字分割;
平底锅中小火慢慢烙熟。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 如此美味的千层饼,真是不容错过
爱跳舞的老太 + 3 这个俺也要试一试
6 豆币

分享到: 标签: 牛肉饼 千层

全部评论(10条)

1楼

这个俺也要试一试。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-07-02 21:36

fishmama

fishmama

金豆

2楼

这个好吃哦

收起回复 发表于 2018-07-03 08:46

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

如此美味的千层饼,真是不容错过。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-07-03 10:23

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

4楼

哇,这个我喜欢

回复 发表于 2018-07-03 11:36

5楼

好好吃啊

回复 发表于 2018-07-03 20:34

籣草児

籣草児

金豆

6楼

豆亲,话题文字不要带有个人微信或其他信息,谢谢支持与合作。

回复 发表于 2018-07-03 21:10

mcbain

mcbain

金豆

7楼

会不会不容易煎熟?

回复 发表于 2018-07-04 04:00

子萌妈妈

子萌妈妈

豆苗

8楼

学习了

回复 发表于 2018-07-04 09:09

9楼

一看就知道很好吃。

回复 发表于 2018-07-04 11:03

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

10楼

做得不错👍

回复 发表于 2018-07-04 22:52

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