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【7月灶台】泡椒凤爪

紫豌豆

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发表于 2018-07-09 22:08:16 收藏数:3 浏览数:501


      泡椒凤爪,川味特色小吃,即可登大雅之堂又可以作为日常小吃,吃起来香辣多滋,皮韧肉香,开胃生津。

      泡椒凤爪的做法也非常简单,从超市买来鸡爪和泡椒就可以制作了。由于它的简单,很多人家会提前做一些,放在坛子里,就象腌酸菜似的,想吃了装上一盘即可解馋。来客人了可以上餐桌当一道下酒菜,还可以做零食,这世界杯看球,喝着啤酒吃着泡椒凤爪为喜欢的球队加油,别提多惬意了。


      对于泡椒的多少,喜欢吃辣的,多放点泡椒,腌的时间越久会越辣;不太喜欢吃辣的,就用半包泡椒,然后兑一些凉开水加上食盐,也就可以很有味道了,也有喜欢加些蒜,姜之类调料的,而在我们当地,就是纯碎的泡椒泡着鸡爪就行了。

      煮鸡脚的时候喜欢口感坚韧一点的就时间少一点,喜欢口感软一些的,煮二十分钟也可以

      我买的大概450g鸡爪,用了一整袋230g的泡椒,腌着正好,我们家的口味都清淡,制作过程没有加盐直接用泡椒的咸味即可


食材
鸡爪450g 泡椒230克 新鲜柠檬片适量 大料适量 姜片适量 香叶适量
步骤:

1.买回来鸡爪用清水洗净
2.切去鸡爪指甲,然后把整只鸡爪从中间切开
3.泡椒一袋备好,这是买的小袋的泡椒二百多克的
4.锅里加清水,加入姜片香叶大料,把鸡爪倒进去,中火煮十五分钟
5.煮好的鸡爪,马上放进冷水里冲去多余的油脂,然后放进凉水里,彻底凉透
6.把鸡脚放进可以密封的饭盒里
7.倒入整袋泡椒,泡椒水要没过鸡脚,如果没有没过鸡脚,就加些凉开水。注意的是我们家的人吃得清淡,就泡椒水的原味泡制出来的鸡脚味道就可以,如果喜欢咸一点的在这一步加盐。
8.在上面加入三片新鲜柠檬,然后盖盖密封,放冰箱冷藏一天一夜即可。




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芷萍 + 3 做的很漂亮,我都是卤着吃的
籣草児 + 3 酸辣好口感。
爱跳舞的老太 + 3 看世界杯的好零食
9 豆币

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全部评论(11条)

1楼

看世界杯的好零食。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-07-09 22:09

2楼

夏天家里也经常做这个,下酒佳品

回复 发表于 2018-07-10 13:52

籣草児

籣草児

金豆

3楼

酸辣好口感。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-07-10 15:39

芷萍

芷萍

金豆

4楼

做的很漂亮,我都是卤着吃的。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-07-10 16:18

fishmama

fishmama

金豆

5楼

以前特别爱吃这个

回复 发表于 2018-07-10 19:36

欧小鸥

欧小鸥

豆苗

6楼

小吃不错

回复 发表于 2018-07-11 07:43

7楼

自制的真好,酸辣好吃

回复 发表于 2018-07-11 12:40

桃樱

桃樱

豆芽

8楼

好吃。

回复 发表于 2018-07-11 14:00

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

9楼

我的最爱,可是不会做

回复 发表于 2018-07-11 14:39

挪红

挪红

金豆

10楼

小酒零食都好呀

回复 发表于 2018-07-12 02:26

老方小雨

老方小雨

金豆

11楼

这个太喜欢哈。

回复 发表于 2018-07-12 20:57

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