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【7月餐桌】球赛啤酒和它是绝配~烤羊肉串

老方小雨

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发表于 2018-07-12 12:11:23 收藏数:4 浏览数:2028


熬夜看世界杯没点宵夜那成啊,今日我用了羊肉,整了大盘肉串;看球赛,喝啤酒,吃肉串,倍爽!想吃肉串,又何必去路边排档,遭那份油烟与忐忑呢?现在随着人们越来越注重生活品质,家用烤箱已不再是奢侈品,而走进了平凡百姓家;有了它,在家做烘焙、烤肉串啥的,真的方便多了;最为关键的是:比起路边排档,吃的新鲜卫生又放心呢!


都说北方羊肉味道最好,这不刚巧收到一只,来自内蒙的带骨小羊腿,且是瘦肉多多的羊后腿;对于喜欢吃羊肉的家人来说,真是太兴奋了。整只羊腿4斤重,以我们3个人能力,一顿吃肯定吃不完;化冰后再入冰箱冷冻既不好吃又没营养,岂不可惜。咱决定:先将羊腿骨剔除下来,稍后放根白萝卜,伟羊骨萝卜汤,营养滋补好吃不腻。接着将带筋膜的肉块切下来,准备与番茄一起做道:头伏番茄羊肉汤,汤清肉嫩、原汁原味。最后留下羊腿上最嫩的部分,哈哈:咱用酱料拌一拌、腌一腌串成串,入烤箱烤一烤,焦香鲜嫩,美味扑鼻还无油烟,绝对放心吃~~~


在家烤羊肉串,其实一点不难,简单方便也很快捷;担心不会调料又想偷懒的亲,可以跟我一样网购自己喜欢的“烤肉酱料”来腌制;既不用麻烦买这调料、买那食材的,也不用担心味道咸了、淡了之类的;省心省事的同时,味道也是超级赞呢。将腌好后的羊肉,用竹签串成串,入烤箱烤20来分钟,就可开吃;当然再撒点辣椒面、孜然粉和白芝麻,那味道更绝了。


家中没有烤箱也不用担心,这里咱再教您几招:我们还可以用“微波炉或是空气炸锅”来烹饪,实在不行,用口平底锅也能搞定,几种方法我都做过,用微波炉做的汤多肉嫩外,其它均为焦香口感;总之,方法都有的,这就是~吃货的本色,亲说:对不?

材料:羊腿肉510克,生姜/香葱/白芝麻/孜然粉/辣椒面少许,孜然烤肉酱60克,奥尔良烤肉粉18克

方法:1、备好食材,腌肉的酱料为网购的,亲也可以根据喜欢,自己调配2、将羊腿肉洗净后切成2*3CM大小的块状,记得切几片肥肉一起腌烤,味道更香

3、放至碗中,加入孜然烤肉酱,喜欢偏辣的,还可以加点奥尔良烤肉料

4、加葱、姜拌匀后,入冰箱腌制4小时以上便于入味,能过夜入味更好


5、将备好的竹签洗净,再将腌好的羊肉,肥瘦搭配,串成串放至烤架上

6、送入预热好的烤箱中上层:选择热风烤、上火200度;没有热风烤,用上下火200度;高温烤可使肉质快速锁住水分不易烤老,同时在烤箱下层插入铺好锡纸的烤盘,方便烤制过程中滴落油脂,这样省去擦拭烤箱的麻烦了

7、烤至10分钟后,可将羊肉取出,表面刷层食用油,肉质会更鲜嫩

8、再撒些孜然粉和辣椒面后、翻面继续

9、烤10分钟取出,同样刷油、撒孜然粉和辣椒面,再来些白芝麻增香

最后入烤箱再烤5分钟,就可以出炉了


小贴士1、如果没有酱料,也可按自己喜欢的调料来腌制 2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤 3、烤制温度和时间请视具体情况而定

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 香喷喷的好味道
亮晶晶妈 + 3 来得正是时候,一边看球,一边吃串!
6 豆币

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全部评论(26条)

老方小雨

老方小雨

金豆

1楼

周四的,中午好哈!

回复 发表于 2018-07-12 12:13

老方小雨

老方小雨

金豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2018-07-12 12:13

老方小雨

老方小雨

金豆

3楼

看球赛,喝啤酒,怎能少了它,美味的烤羊肉串来了哈~~~

回复 发表于 2018-07-12 12:14

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

来得正是时候,一边看球,一边吃串!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-07-12 13:00

闻闻妈咪

闻闻妈咪

豆花

5楼

中午好!

收起回复 发表于 2018-07-12 13:29

fishmama

fishmama

金豆

6楼

流口水啦

收起回复 发表于 2018-07-12 13:48

花花1977

花花1977

金豆

7楼

很诱人呢

收起回复 发表于 2018-07-12 14:43

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

8楼

流口水了呢

收起回复 发表于 2018-07-12 14:45

9楼

香喷喷的好味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-07-12 17:12

10楼

{a:85}{a:85}{a:85}

收起回复 发表于 2018-07-12 19:23

心随彧动

心随彧动

金豆

11楼

太诱人

收起回复 发表于 2018-07-12 20:00

心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

好香

收起回复 发表于 2018-07-12 20:00

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

13楼

喜欢这一口

收起回复 发表于 2018-07-12 20:10

一品文子

一品文子

铜豆

14楼

哇唔,好香的羊肉串,来一打{a:87}

收起回复 发表于 2018-07-12 20:35

15楼

老板来十串{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2018-07-13 08:30

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