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【导师教学8月第一课】-盐水毛豆

红豆厨坊

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发表于 2018-07-30 21:07:32 收藏数:10 浏览数:651


夏季人体易出汗,而毛豆中的钾含量很高,夏季常吃,可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。
毛豆不仅成年人吃益处多多,孩子吃一些也有好处,因其所含的软磷脂是孩子大脑发育的必需营养之一,是不错的益智食品。
盛夏之日,正是毛豆上市的时候,在家煮上一锅盐水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏日消暑纳凉不错的选择。

毛豆要想煮的入味颜色好看,还是有些小窍门的。

1·毛豆要选择饱满新鲜的,减去头尾或者只剪一边,这样是为了煮毛豆更加入味。

2·开水煮毛豆,滴入几滴色拉油,调料煮出香味后再放入毛豆,不加盖中火煮上10-15分钟即可。不加盖煮至能保持毛豆颜色的碧绿。

3·煮毛豆时间不可太长一般10-15分钟即可,时间长了毛豆容易变黄。

4·煮好的毛豆不要沥干水分要在盐水浸泡,1-2个小时最好,才能让毛豆更入味,或者放入冰箱冷藏入味,也能使毛豆不变色。

盐水毛豆其实是非常简单的一道小零嘴,掌握好几个小窍门就能做出翠绿入味的盐水毛豆。


材料:毛豆600克。

调料:色拉油适量,盐适量,八角3个,香叶3片,红辣椒2个,花椒3克,姜片3片。

做法

1·毛豆剪去头尾清水浸泡洗净。

2·准备好调料。

3·锅中加水放入所有调料和盐,几滴色拉油。

4·煮开出香味

5·然后放入毛豆不加盖煮开后转中火煮上10-15分钟

6·煮好的毛豆连着盐水盛入碗中浸泡1-2个小时或者一起放入冰箱冷藏入味即可。



红豆啰嗦

毛豆好吃入味又能碧绿的窍门

先放油,盐调料水开后放入毛豆中火不加盖煮,

时间控制在10-15分钟左右,煮好后毛豆要连着盐水一起在浸泡1-2个小时左右才能更入味,或者放入冰箱冷藏入味更好吃也能更加保持毛豆的色泽碧绿。




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芷萍 + 3 感谢红豆分享
爱跳舞的老太 + 3 这个可以马上学起来!
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全部评论(20条)

1楼

这个可以马上学起来!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-07-30 22:35

2楼

这一道菜也是俺家乡菜,很应季的菜。

收起回复 发表于 2018-07-30 22:38

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

夏天爱吃这个。

收起回复 发表于 2018-07-31 00:12

芷萍

芷萍

金豆

4楼

感谢红豆分享。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-07-31 09:48

芷萍

芷萍

金豆

5楼

终于学到毛豆不变色的方法了,虽然简单,但没这些小窍门,也做不出有颜值的毛豆。

收起回复 发表于 2018-07-31 09:49

籣草児

籣草児

金豆

6楼

毛豆入味也清甜。

收起回复 发表于 2018-07-31 14:36

7楼

喜欢

收起回复 发表于 2018-07-31 17:19

mcbain

mcbain

金豆

8楼

夏天纳凉必备小吃

收起回复 发表于 2018-07-31 17:39

开心姥姥

开心姥姥

金豆

9楼

煮毛豆小窍门,学习了

收起回复 发表于 2018-07-31 17:50

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

10楼

不错啊下酒菜

收起回复 发表于 2018-07-31 18:08

11楼

学习了,毛豆煮起来

收起回复 发表于 2018-08-01 10:31

鱼小胃

鱼小胃

银豆

12楼

这个季节,就适合吃这个,不时不食。

收起回复 发表于 2018-08-01 11:24

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

13楼

瀚哥最爱这个

收起回复 发表于 2018-08-01 13:36

fishmama

fishmama

金豆

14楼

夏天吃这个正好

收起回复 发表于 2018-08-01 16:23

Zeroc

Zeroc

豆苗

15楼

好喜欢吃这个

收起回复 发表于 2018-08-02 08:22

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