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【烘焙甜点】芒果季就要玩转芒果

爱是大海

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发表于 2018-08-07 09:53:19 收藏数:1 浏览数:1139

7月初到百色出差,除了感受红色教育外,就是感受到百色火辣辣的天气和空气中满满的芒果味,我是吃芒果会过敏的,但是我超级爱吃芒果干,所以还是决定接受诱惑买一些芒果回家加工。我们去的时候桂七还没完全成熟,所以我选了贵妃芒、台农和金煌芒,只是剥皮吃的话,我个人喜欢贵妃这个品种,甜中带微酸,水分足;台农和金煌芒就很甜,我偏爱带酸的口味。这些品种加工成芒果干后,成品没有区别,反正就一句话:好吃!!

下面就先来介绍我挚爱的芒果干:

做芒果干用料就是芒果、白糖和干果机

步骤:

1.芒果切片

2.  一层芒果一层白糖这样叠放起来腌制一小时以上,我也做了一些不用白糖就这么原汁原味风干的,吃起来没分别,但是为了步骤图多一些,我还是用上了放白糖的

3.芒果片摆放到干果盘里

4.选65度9小时左右即可

做芒果干切出很多头头尾尾,就这么消灭掉太没新意了,所以我用它们来做成芒果果丹皮,下面先来看看我不成功的果丹皮。这道不成功的只能充其量叫芒果卷,参照的食谱里说把芒果打成芒果泥放到烤盘里抹平,140度烤30分钟即可,我看着挺简单的,所以很欣喜地照做,结果30分钟出来还是一盘泥,于是再烤30分钟,还只是有一点点凝固,花了我1小时还没做成我就没有耐心了,接下来烤吐司的时候就把这盘芒果泥放到下层一起烤,这下温度高了,时间长了,这盘芒果前后烤了2个小时,所以出炉时就变这样了,这可不是我喜欢吃的。其实后来想想,如果我当时有耐心等待,把芒果泥放置三两天应该就做成果丹皮了,最主要就是自己想吃想到心急

后来我参考了果丹皮的做法再做一次,这次就成功了,下面来看看步骤。


1.芒果肉400克倒入料理杯里加入70克牛奶

2.打成芒果泥

3.芒果泥倒到不沾锅里,加入适量白糖

4.炒至芒果泥浓稠

5.芒果泥放到烤盘里

6.用刮刀抹平

7.放到烤箱里,140度烤30分钟左右

8.放凉后从一角掀开取下

9.切成适合的小段,卷起即可。

如果不用烤箱,用锡纸或者纱布盖住烤盘挡灰,在流通的空气下放置三天左右估摸也可以了

另外再推荐几款芒果食谱,芒果加牛奶加糖打成芒果奶昔,也是好喝的,菜谱请戳:芒果奶昔

奶昔的升级版就是芒果思慕雪,请戳:芒果思慕雪

一杯思慕雪,需要的材料主要有:液体、果蔬。具体配比如下:

-液体类 | 一杯-

牛奶、酸奶、椰汁、杏仁露、绿茶、水、果汁……12种,总量一杯即可。

-水果类 | 半杯-

草莓、蓝莓、芒果、苹果、香蕉、橘子、菠萝、火龙果、猕猴桃……基本所有水果都能入选啦~ 想放几种都可以。

-蔬菜类 | 半杯-

水果太多糖太足~添点蔬菜更健康哦:黄瓜、萝卜、青椒、菠菜、生菜……挑选味道不重的蔬菜,不会影响整体口感哒。但如果实在不喜欢,也可将此部分替换为水果。

以上,就是一杯基本款思慕雪的食材配方啦!总的来说,就是干货湿货配比为1:1 即可,是不是特别简单?


还有特别特别好吃的芒果披萨,可是找不到菜谱过程的照片了,感兴趣的亲们可以戳菜谱围观一下:芒果披萨 

好了,先写到这吧,好久没发帖子,懒码字了

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飘儿78 + 3 最爱芒果的各种美食
爱跳舞的老太 + 3 俺就直接啃芒果吧--
坡镇小锅 + 2 美食不错
籣草児 + 3 香甜味美,款款都诱人。
11 豆币

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全部评论(16条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

香甜味美,款款都诱人。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-07 17:08

2楼

很不错

收起回复 发表于 2018-08-07 19:26

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

哇哦,这么多芒果吃法

收起回复 发表于 2018-08-07 20:00

  • 爱是大海

    回复 发表于 2018-08-08 11:30 爱是大海:

    @一品文子 可惜芒果披萨的成品照找不见了没法发图片,也是好好吃的

  • 1条回复 
坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

4楼

美食不错。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-07 20:09

宝贝瀚瀚

宝贝瀚瀚

金豆

5楼

芒果花样吃法

收起回复 发表于 2018-08-07 21:54

fishmama

fishmama

金豆

6楼

好吃的很呀

收起回复 发表于 2018-08-07 21:59

7楼

都好诱人

收起回复 发表于 2018-08-07 23:09

8楼

我也很想吃啊!

收起回复 发表于 2018-08-08 10:53

老方小雨

老方小雨

金豆

9楼

这么多吃法,真是诱人哈

收起回复 发表于 2018-08-09 11:31

闻闻妈咪

闻闻妈咪

豆花

10楼

哇哈、很不错

收起回复 发表于 2018-08-09 12:15

11楼

真有耐心啊!

收起回复 发表于 2018-08-09 12:37

12楼

学习了

收起回复 发表于 2018-08-09 12:47

13楼

俺就直接啃芒果吧--。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-09 21:53

mcbain

mcbain

金豆

14楼

原味芒果干也好吃

收起回复 发表于 2018-08-09 22:27

飘儿78

飘儿78

金豆

15楼

最爱芒果的各种美食。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2018-08-16 00:45

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