广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】枣皮月饼

【烘焙甜点】枣皮月饼

水怜忧

回复(9) 水怜忧 +关注

发表于 2018-08-08 13:46:35 收藏数:1 浏览数:105

枣皮月饼

大枣味道的皮子,比月饼的馅料的味道还要香,另类的月饼,味道也是不错的。


食材:

高筋面粉75克,低筋面粉175克,枣泥馅250克,鸡蛋1个,色拉油88克,黑糖糖浆65克,月饼馅料适量,盐1.5克,小苏打0.5克,泡打粉1克,臭粉1.5克。

做法:

1.准备好全部食材。

2.首先把高筋面粉跟低筋面粉拌匀。

3.然后加入枣泥馅、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打、臭粉,再次搅拌均匀。

4.把色拉油跟黑糖糖浆加入后,再次搅拌,当全部食材搅打至顺滑就可以了。


5.把面团取出放到揉面垫上,叠压至光滑,用保鲜膜盖上备用。

6.取出准备好的月饼馅料,揉搓均匀,把馅料分成24g一份。

7.外皮36g每个,我使用的是6连马芬模具,因此先称量6份面团跟馅料。

8.先取出一块面团,压扁。


9.然后轻轻的把皮拿起来,放在手心。

10.上面放上一块搓好的馅料,一点一点慢慢收紧,一定注意要馅料跟皮完全贴紧,不要包进空气,包好后变成一块光滑的圆球。

11.依次包好其余的材料。

12.把包好的圆球放入模具内。


13.然后选择自己喜欢的图案的月饼花片,把圆球压扁,贴紧模具,然后抬起花片。

14.剩下的全部压好。

15.烤箱上火180度,下火160度预热十分钟,然后把模具放入,烤制13-15分钟即可,到时间后,直接取出模具。

16.趁热脱模,在晾晒网上放凉,降到手温就可以包装了。


小贴士

1.烤制的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气调整。

2.烤制的过程中需要随时观察表面的颜色,颜色太重可以速度的在表面垫一张锡纸。


话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 这么早就做月饼了
籣草児 + 3 不用模具做月饼,容易上手了。
6 豆币

分享到: 标签: 美食 烘焙 甜品

全部评论(9条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

不用模具做月饼,容易上手了。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-08 15:50

2楼

真不错

收起回复 发表于 2018-08-09 20:30

3楼

这么早就做月饼了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2018-08-09 21:49

4楼

枣红色月饼,很不错哟。

收起回复 发表于 2018-08-10 16:27

芷萍

芷萍

金豆

5楼

我也做份月饼来

收起回复 发表于 2018-08-10 17:19

倚兰听海

倚兰听海

铜豆

6楼

真不错了

收起回复 发表于 2018-08-10 18:31

7楼

有些材料不容易买啊

回复 发表于 2018-08-11 08:53

8楼

喜欢呢,不错不错

回复 发表于 2018-08-11 14:01

尚厨坊

尚厨坊

银豆

9楼

不错

回复 发表于 2018-08-11 17:31

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司